Materiaalit
1/2 kg herneitä (herneitä, pestyjä)
1 iso sipuli (silputtuna)
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Maito
1/2 nippu tilliä (hienoksi pilkottuna)
Valmistelu
Öljy ja sipuli laitetaan pannulle ja kypsennetään, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Lisää herneet ja sekoita vielä. Lisää vettä sen verran, että se peittyy. Herneitä keitetään, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Jos lapsesi ei näe ja syö tilliä keitossa, voit lisätä tilliä ennen keiton käsittelyä. Vettä ja maitoa lisätään robotin läpi kuljetettuun keittoon, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen, ja keitetään vielä kerran. Jos lapsellasi on kaasuongelmia, voit lisätä keittoon 1 tl jauhettua korianteria.
DR. Enver Mahir Gülcanin muistiinpano
Tämä Gregor Mendelin geneettisessä tutkimuksessaan käyttämä historiallisesti tärkeä kasvi on lyhyt ja havaittavissa olevan elinkaaren vuoksi kasvi, jossa on runsaasti tärkkelystä, kuitua, antioksidantteja, karoteenia ja proteiinia. Herneet sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin muut palkokasvit. Se sisältää C-vitamiinin lisäksi kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, B-vitamiinia, rautaa, fosforia ja kaliumia. Runsaan kuitupitoisuuden ansiosta herneet suojaavat sydän- ja verisuonisairauksilta ja tasapainottavat verensokeria. Koska se sisältää suuria määriä erilaisia helposti liukenevia kuituaineita, se vaikuttaa veren huonoa kolesterolia alentavaan ja myös sydänkohtausriskiä vähentäen. Jälleen tämä suuri määrä kuitua pysyy vatsassa pitkään. Siten se säätelee veren sokeritason nousua ja laskua ja pitää kehon energiatason vakiona. Runsaan kuitupitoisuutensa ansiosta se vähentää suolistosyövän riskiä ja on hyvä lähde ummetuksesta kärsiville lapsillemme.
Resepti: Pääkokki Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
