Päivän iftar-menun 13. päivänä jatkamme erikoisten iftar-menujen jakamista kanssasi. Keitona; Jaoimme kanssasi vihreää linssikeittoa nuudelien kera, oliiviöljyllä täytettyä kesäkurpitsaa kuumana alkupalana, şehzade kebabia pääruoana ja herkullisen supangle-jälkiruoan, joka rikastuttaa iftar-pöytääsi. Tässä ainekset 13. päivän iftar-menulle...
Keitto: Vihreä linssikeitto nuudeleilla
Materiaalit: -1 kuppi vihreitä linssejä -1 tl nuudeleita -1 sipuli -1 porkkana -Nestemäinen öljy - 1 rkl tomaattipyrettä - jauhettua punapippuria, suolaa, kuivattua minttua, chilihiutaleita, -6-7 lasillista vettä Miten se tehdään? - Ennen kuin kypsennät linssejä, liota niitä lämpimässä vedessä 15 minuuttia. - Hienonna sipuli hienoksi ja aloita paistaminen kasviöljyssä. - Lisää hienonnetut porkkanat sipulin paahtamisen lähelle. -Lisää 1 rkl tomaattipyreetä ja jatka paistamista. - Lisää hieman vettä ja lisää siihen linssit. -Lisää vettä sen verran, että se peittyy sormella, lisää mausteet ja anna linssien kiehua. - Noin 20 minuutin keittämisen jälkeen lisää nuudelit ja anna kiehua. - Kun molemmat ovat pehmeitä, sammuta liesi ja tarjoile kuumana. Lämpimät alkupalat: Oliiviöljyllä täytetyt kesäkurpitsat Materiaalit: -5-6 kesäkurpitsaa -1 sipuli -1 kuppi riisiä -Maapähkinä -Oliiviöljy -Suola - Valitsemasi mausteet - tillin ruohoa - raastettuja tomaatteja -Puoli lasillista kuumaa vettä - Puolen sitruunan mehu Miten se tehdään? - Kesäkurpitsa pestään ja jaetaan kahteen tai kolmeen osaan koosta riippuen. - Yläosa on ajeltu ja sisäpuoli koverrettu. Se pestään ja laitetaan siivilään kääntämällä se ylösalaisin ja vesi suodatetaan. - Paahda kuutioitu sipuli öljyssä pannulla keskilämmöllä, lisää riisi, kun se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja jatka paistamista. -Pistaasipähkinät ja mausteet lisätään, muutaman kerran käännellen raastettua tomaattia ja 1/2 kuppia kuumaa vettä, ja keitetään miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni. -1/2 sitruunasta puristetaan mehu, lisätään hienonnettu tilli, sekoitetaan. Sisälaastin annetaan jäähtyä. - Kesäkurpitsat täytetään sisälaastilla ilman ylipuristamista, ja ne asetetaan tasaiseen ruukkuun jättämättä tilaa. -Lisää 4 ruokalusikallista oliiviöljyä ja suolaa lasilliseen vettä ja lisää kylmää vettä loppuosaan. Tämä seos lisätään kattilaan kesäkurpitsojen väliin ja hieman sisäpuolelle. -Se tulee olla täynnä vettä niin, että se ulottuu kesäkurpitsan keskitasolle, jos se puuttuu, lisää se. - Kypsennä kesäkurpitsaa kannen ollessa kiinni, ensin korkealla ja sitten miedolla lämmöllä, kunnes kesäkurpitsa pehmenee. Kun se on jäähtynyt, se viedään tarjoiluvadille. Pääruoka: Sehzade kebab Materiaalit: -500 g naudanlihaa kuutioituna -4 munakoisoa -2 sipulia -3 punaista paprikaa -1 valkosipulinkynsi -Mustapippuri -Chili -Suola - 1 rkl tomaattipyrettä -Oliiviöljy Miten se tehdään? - Sulje lihakuutiot kuumalla pannulla, käännä alas ja anna kypsyä itsestään. - Kuori munakoisot monivärisellä tavalla, leikkaa ne isoiksi kuutioiksi ja paista ne erillisessä pannussa. -Laita isoon pannuun oliiviöljyä, hienonnettua sipulia ja karkeaksi pilkottua paprikaa ja kuullota. -Lisää valkosipuli ja mausteet ja sekoita. - Lisää lopuksi kypsennetty liha seokseen, sekoita ja ota pois liedeltä. - Lisää sitten munakoisot ja laita ne keskikokoiseen uunivuokaan. Sekoita 1 rkl tomaattipyreetä 1 lasilliseen vettä ja kaada se prinssin kebabin päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jälkiruoka: Supangle Materiaalit: -1 litra maitoa -1 tl jauhoja - 3 ruokalusikallista kaakaota -1 tl sokeria -1 munankeltuainen -100 gr. tummaa tai maitosuklaata -1 ruokalusikallinen voita -1 kuppi kylmää vettä Koristella: - suklaapisarat -Maapähkinä - Kookos Miten se tehdään? - Siirrä kylmä maito syvään kattilaan. Kun olet lisännyt jauhot, kaakaon, sokerin ja munankeltuaisen, sekoita kaikki ainekset vispilällä. - Laita lieden pohja päälle ja kypsennä seos keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. -Kun silmät alkavat kyyneltyä, ota se pois lämmöltä ja lisää suklaapalat ja voi ja anna sulaa lämmön kanssa. Sekoita jälkiruoka ja odota, että se jäähtyy hieman. Lisää 1 lasillinen kylmää vettä, sekoita tehosekoittimella tai vatkaimella ja levitä tarjoilukulhoihin. -Kun jälkiruoka on koristeltu huoneenlämmössä, laita se jääkaappiin jäähtymään. -Voit tarjoilla kylmänä. Hyvää ruokahalua.
