Anjoviskausi on alkanut ottamaan paikkansa kylmän vuodenajan siirtymissä. Anjovissta valmistettujen kalaruokien joukossa höyrytetty sardelli on pöydän omena. Jaamme kanssasi höyrytetyn sardellin reseptin, jonka voit valmistaa joko uunissa tai pannulla tulen päällä. Tiedämme, että kukaan ei voi vastustaa höyryssä keitetyt sardellit, jotka on haudutettu tuoreilla vihanneksilla. Tässä höyrytetyn anjovisresepti...
Materiaalit
- 1 kg sardellia
-2-3 keskikokoista perunaa
-3-4 keskikokoista sipulia
-4-5 keskikokoista tomaattia
- 4-5 vihreää paprikaa
-2 keskikokoista sitruunaa
-1 nippu persiljaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- Suola, pippuri, laakerinlehti
- Voita, öljyä
Miten se tehdään?
- Poista sardellista luu ja puhdista ne.
- Pese se runsaan veden alla ja anna valua reunasta.
- Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi.
- Leikkaa kaksi tomaatista renkaita ja leikkaa loput kuutioiksi.
- Leikkaa myös sipulit ja sitruunat pyöreiksi.
- Leikkaa paprikat renkaiksi, ei liian ohuiksi.
- Hienonna persilja erittäin hienoksi.
-Aloita kaikkien ainesten asettaminen kattilaan tai uunipellille.
- Jos aiot laittaa sen uunipellille, voitele pelti pienellä määrällä öljyä.
- Sekoita siivilöidyt sardellit suolalla ja pippurilla ja pidä sivuun.
- Aseta ensin perunat uunipellin pohjalle ja sipulirenkaat päälle.
- Lisää ripaus suolaa ja pippuria.
- Aseta kalat sille vierekkäin.
-Kun kalan päälle on levitetty vielä yksi kerros sipulirenkaita, lisää kuutioidut tomaatit, paprikat ja puolet hienonnetusta persiljasta.
- Ripottele laakerinlehtiä väliin. Asettele puolet sitruunoista tälle kerrokselle.
- Aseta loput kalat uudelleen vierekkäin täysin suljettuina.
Lisää lopuksi tomaatti, sipuli ja sitruunarenkaat.
- Koristele pippuriviipaleilla ja laita loput persiljaa päälle.
- Kastiketta varten avaa 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä 1 teelasillisella vettä. Valuta tämä kastike höyrytetyn pannulle.
- Kaada pala öljyä kaiken materiaalin päälle ja peitä alusta rasvankestävällä paperilla ja sitten alumiinifoliolla.
Höyrytä kannen alla -180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia, poista kansi ja paista vielä 15-20 minuuttia.
Hyvää ruokahalua...
