Daily Mailin raportin mukaan saksanpähkinät auttavat laihduttamaan ja alentamaan kolesterolitasoja. Saksanpähkinöiden monityydyttymättömät rasvat ovat tärkeitä sydämen terveydelle ja tasapainoiselle kolesterolille. Tutkimuksen tuloksena lääkärit suosittelivat syömään kourallisen saksanpähkinöitä päivässä.
Tohtori Cheryl Rock sanoi olevansa melko yllättynyt tutkimuksen tuloksista. "Saksanpähkinä on runsaasti rasvaa ja kaloreita sisältävä ruoka. Saksanpähkinäruokavalio auttaa kuitenkin laihtumaan samalla nopeudella kuin ruokavaliot, joissa muita rasvoja kulutetaan vähemmän."
Tutkijat laittoivat 22–72-vuotiaat lihavat naiset painonpudotusohjelmaan. Yksi kolmesta eri ruokavaliosta oli pähkinäruokavalio. Pähkinäruokavaliota noudattaneet laihtuivat samaa tahtia kuin muita ruokavalio-ohjelmia noudattaneet. Lisäksi, toisin kuin muut, kolesterolitasojen havaittiin paranevan.
