Kysymys paahtoreseptistä ja aineksista on edelleen kansalaisten tutkimuksen kohteena. Eid-al-Adhan ensimmäisenä päivänä teurastettujen uhrien liha pakattiin ja laitettiin kaappeihin. Kun perheenjäsenet valittivat, että ensimmäisenä päivänä tehty qurban-paisti oli hieman ankara, alkoi kysymys siitä, kuinka tehdä herkullinen suussa leviävä paisti. Tässä paistoresepti ja ainekset...
MITÄ AINESOSAT OVAT PAAISTAMISEEN?
1 kg naudanlihaa kuutioina
1 pää keskikokoinen sipuli
3 tai 4 valkosipulinkynttä
Vähän öljyä
Rakennusaika: 45 minuuttia
MITEN PAAISTETTU NAUDA VALMISTETAAN?
Laita paahtopaistikuutiot keskikokoiseen pannuun. Laita liesi päälle ja aloita lihan kypsentäminen lisäämättä mitään, vaan jatkuvasti sekoittaen.
Kun pannulla olevan lihan väri alkaa muuttua ja lihasta alkaa vapautua mehua, lisää hieman öljyä. Laita liesi miedolle lämmölle ja jatka kypsentämistä tällä tavalla välillä sekoittaen.
Lihan kypsyessä kuori sipulit ja valkosipuli erikseen. Leikkaa sitten sipuli neljään osaan. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja kokonainen valkosipuli. Keitä yhdessä kaikkien ainesten kanssa, kunnes liha imee taas mehunsa.
Jos lihasta loppuu mehu ennen lihan kypsymistä, lisää noin puoli teelasillista kiehuvaa vettä ja keitä lihaa hetki. Kun liha on täysin kypsää ja turkkilaista herkkua, lisää hieman suolaa ja ota ruoka liedeltä ja tarjoile.
