Ensimmäinen maa, joka tulee mieleen pizzasta puhuttaessa, on epäilemättä Italia. Tässä maassa, jossa voit kohdata pizzeria joka kadulla; Pizzakokit ottavat uunin hallintaansa hyvin nuorena ja tarjoavat herkullisimpia pizzoja ystävilleen. Mutta sen sijaan, että syöt sitä Italiassa, voit helposti valmistaa italialaisen pizzan kotona! Jaoimme sinulle 5 suosittua italialaista pizzareseptiä.
Margherita pizza
Materiaalit: Taikinaa varten: -1 pakkaus kuivumaan -1 tl sokeria -1 tl suolaa -1,5 kupillista lämmintä vettä - 3 ruokalusikallista oliiviöljyä -4,5 kupillista jauhoja Pizzakastikkeeksi; -1 iso tomaatti -1 kasattu ruokalusikallinen tomaattipyrettä -1 tl kuumaa vettä -3 valkosipulinkynttä - 3 ruokalusikallista oliiviöljyä - 1 tl kuivattua basilikaa - Minttu teelusikallisen kärjellä -1 tl sokeria -Suola Miten se tehdään? -Vaivaa taikinaa hyvin 15-20 minuuttia. Tee tahnamainen taikina. - Käytä 3/4 ruokalusikallista oliiviöljyä taikinan muodostusprosessissa ja 3/4 ruokalusikallista oliiviöljyä vaivaamiseen, jotta saat pehmeän taikinan ja jätä se lämpimään ympäristöön, kunnes se kaksinkertaistuu. - Näillä mitoilla saat 2 keskipitkästä pizzaa. -Kaulimme fermentoidun taikinan käsillämme ja levittelemme sen mieltymystesi mukaan valmistamallamme kastikkeella. - Järjestämme mozzarellajuustomme, ohuiksi viipaloidut kirsikkatomaatit ja laitamme ne esilämmitettyyn 200-asteiseen uuniin. - Hallitun kypsennysprosessin viimeisen 2-3 minuutin aikana ripottelemme suikaleiksi leikattua basilikaa pizzaamme ja täydennämme aikaa. Voit viipaloida ja tarjoilla kuumana. Marinara pizza Materiaalit: -230 grammaa pizzataikinaa - 120 grammaa tomaattikastiketta -5 grammaa kuivattua timjamia - 5 grammaa valkosipulia - 15 grammaa oliiviöljyä Miten se tehdään? - Kauli pizzataikina käsin ja vaahdota se pizzan ohueksi. Levitä päälle tomaattikastiketta. Lisää hienonnettu valkosipuli. - Ripottele päälle timjamia ja lisää hieman oliiviöljyä. Paista pizzaa 3-4 minuuttia 350-asteisessa kiviuunissa ja tarjoile. Quattro Stagioni pizza (Four Seas pizza) Materiaalit: Taikinaa varten; - 130 grammaa jauhoja - 15-20 grammaa oliiviöljyä - 50 grammaa vettä -1 tl suolaa Edellä mainituille; - 100 grammaa tomaatteja, - 180 grammaa mozzarellaa, - 100 grammaa vasikankinkkua, -20-30 grammaa grillattua munakoisoa, -7-8 mustaa oliivia, -50 grammaa porcini-sieniä, -Tuore basilika -Oregano Miten se tehdään? - Anna jauhoista, vedestä, suolasta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä valmistetun taikinan levätä 24 tuntia 170 gramman annoksissa. - Käsin rullallemme taikinaan; Levitä tomaateista, tuoreesta basilikasta ja timjamista valmistettu kastike. -Mozzarellajuustoa, naudan kinkkua, grillattua munakoisoa, mustia oliiveja ja herkkusieniä lisätään ja laitetaan 180-asteiseen kiviuuniin, 3-4 minuutissa, normaaliin Kotiuunissa kypsennät 35-40 minuuttia. Frutti di Mare pizza Materiaalit: Ylläolevalle: -1 laatikko tomaattisosetta -1 pallo mozzarellajuustoa -6 sientä -1 purkki tonnikalaa (voit käyttää kalmaria tai muita mereneläviä) -Oregano Taikinaa varten: -550 grammaa jauhoja -5 g hiivaa -1 tl kidesokeria -1 ruokalusikallinen oliiviöljyä - 300 ml vettä -Suola Miten se tehdään? - Ota pizzataikinaa varten hiiva, suola, sokeri, oliiviöljy ja vesi syvään kulhoon ja vatkaa ne tehosekoittimen alimmalla asetuksella. - Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Kauli taikina, peitä liinalla ja anna levätä 3 tuntia. -Jaa lepäänyt taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja kauli se kaulimalla tai käsin. - Levitä pizzapohjalle ensin tomaattikastiketta, sitten mozzarellajuustoa. - Asettele viipaloidut sienet ja tonnikala sen päälle. Ripottele päälle timjamia ja paista esilämmitetyssä 250-asteisessa uunissa 5-6 minuuttia. - Leikkaa ja tarjoile. Napoli pizza Materiaalit: -3,5 dl jauhoja -1,5 kupillista lämmintä vettä -1 ruokalusikallinen pikahiivaa -1 tl sokeria -5 ruokalusikallista oliiviöljyä -2 mozzarellapalloa -7-8 kirsikkatomaattia -2 ruokalusikallista kapriksia -1 keskikokoinen tonnikala -1 rkl tomaattipyrettä -5-6 lehteä tuoretta basilikaa -2 tl timjamia -3 tl suolaa Miten se tehdään? - Kaada lämmin vesi taikinakulhoon. Lisää hiiva ja sokeri ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää suola ja oliiviöljy. - Lisää jauhot vähitellen ja siivilöi ja vaivaa 5 minuuttia. Lisää jauhoja tarvittaessa. Peitä ja anna käydä. - Leikkaa mozzarella ja tomaatit pyöreiksi. Liota kapriksia vedessä hetken aikaa, jotta ylimääräinen suola poistuu. - Lisää pizzakastiketta varten sekoituskulhoon tomaattipyre, puoli tl suolaa, 1 tl timjamia ja 3 rkl oliiviöljyä ja vatkaa. -Painele taikina käsin jauhotetulla pöydällä ja kauli se pyöreäksi ohueksi levyksi. - Kaada valmis kastike päälle. Levitä pizzataikinan päälle ensin pyöreä mozzarella, sitten tomaatit ja muut ainekset. - Paista valmistamaasi pizzaa esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia. -Ota pizza uunista ja koristele kapriksilla, basilikan lehdillä, timjamilla ja oliiviöljyllä ja tarjoile. Huomautus: Pizzataikinan valmistuksessa käytetään yleensä samoja ainesosia. Voit muuttaa sen ohueksi tai paksuksi makusi mukaan. Hyvää ruokahalua.
