Kefiiri on tuote, jonka saat helposti markkinoilta. Jos kuitenkin sanot, että en halua ostaa valmista kefiiriä, teen sen itse, ratkaisu on yksinkertainen. Kefiirijyviä saa myös suurilta markkinoilta tai yrttikaupoilta.
Materiaalit:
1 litra maitoa
1 ruokalusikallinen kefirin jyviä
lasipurkki
muovinen siivilä
Kefirin valmistus kotona
Kiehauta ensin maito ja poista kerma siitä. Lisää sitten kefirin jyvät maitoon. Varmista, että käyttämäsi säiliö ei ole metallia. Sekoita hyvin puulusikalla. Peitä säiliö puhtaalla liinalla. Anna maidon seistä 2 päivää pimeässä 20-25 °C:ssa. Tänä aikana maito hyytyy. Siivilöi tämä fermentoitu maito muovisen siivilän tai juustokankaan avulla. Halutessasi voit kuluttaa kefirin tällä tavalla, halutessasi voit lisätä siihen hedelmäjyviä.
Kuinka kauan minun pitäisi syödä kefiiriä?
Voit säilyttää kefirin jääkaapissa, mutta sinun tulee käyttää se kahden päivän sisällä.
Kefirin jyvien säilyttämiseen on useita menetelmiä:
Jääkaapissa: Säilytäksesi kefirin jyvät seuraavaan käymiseen asti, voit käyttää ei-metallista astiaa ja laittaa ne jääkaappiin puhtaan juomaveden kanssa, joka on 1 sormi sen yläpuolella.
Pakastimessa: Voit pakastaa sen, jos haluat säilyttää sen pitkään. Mutta tämä pitkä ajanjakso on vain noin 2 kuukautta.
Kuivaamalla: Jos haluat säilyttää kefiirihiivan paljon pidempään, voit kuivata sen. Siten sitä voidaan säilyttää 12-18 kuukauden ajan.
Kefirin edut:
Apua ruuansulatukseen: Se säätelee suolistoflooraa. Se edistää ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä. Kun nämä hyödylliset mikro-organismit vähenevät suolistossa, voi esiintyä ripulia, ummetusta ja imeytymishäiriöitä, kun taas kefirin luonnolliset mikro-organismit auttavat estämään näitä ongelmia.
Vahvistaa vastustuskykyä: Beetakaroteenipitoisuudellaan se tukee immuunijärjestelmää, estää elimistöön kertyneiden myrkyllisten aineiden lisääntymisen ja tuhoaa immuunijärjestelmää heikentäviä mikro-organismeja.
Ehkäisee mahahaavaa: Se auttaa tuhoamaan mahahaavoja aiheuttavan helikobakteeri-nimisen bakteerin.
Vahvistaa luita: Luiden kehitystä tukeva kefiiri sisältää runsaasti kalsiumia, ja se vastaa tehokkaasti kasvavien lasten ja vanhusten lisääntyvään kalsiumin tarpeeseen. Kun juot 2 lasillista kefiiriä päivässä, saadaan 60 prosenttia päivittäisestä kalsiumin tarpeesta.
Uudistaa soluja: Runsaan E-vitamiini- ja seleenipitoisuutensa ansiosta kefiiri on voimakas antioksidantti. Se auttaa solujen uudistumista estämällä myrkyllisten aineiden muodostumisen ja lisääntymisen, jotka aiheuttavat solutuhoa.
Tasapainottaa verensokeria: Kefiiri, kuten muut probiootit, mahdollistaa proteiinien ja rasvojen helpon sulamisen. Matalan glykeemisen indeksinsä ansiosta kefiiri pysyy vatsassa pitkään proteiinin kanssa antaen kylläisyyden tunteen ja sallien verensokerin nousta myöhemmin.
Vähentää mahakaasua: Se helpottaa ruoansulatusta maitohapon käymisen vuoksi ja vapauttaa mahassa muodostuvaa kaasua.
Suojaa masennukselta: Se rauhoittaa hermoja ja vähentää masennusta sen sisältämän aminohapon tryptofaanin ja B-vitamiinin ansiosta. Rentouttavan ja unta lisäävän ominaisuutensa ansiosta se tarjoaa mukavat ja rauhalliset yöunet.
