Ruokien kypsennysajan lyhentämiseksi etusijalle asetetaan painekattilan käyttö. Samalla se tarjoaa taloudellisen ratkaisutavan tehopisteessä ja puolittaa kypsennysajan. Näiden ominaisuuksien lisäksi sillä on tärkeä potentiaali kypsennettävien ruokien ravintoarvojen säilyttämisessä. Samalla se tarjoaa terveellisemmän ruoanlaittomahdollisuuden perinteisiin kattiloihin verrattuna. Painekattila, joka tarjoaa tärkeän mahdollisuuden lyhentää liha- ja palkokasvituotteiden valmistusaikaa, säilyttää myös ruoan maun ja koostumuksen.
Kuinka käyttää painekattilaa?
Yleiset valmistustavat huomioon ottaen muutamassa tunnissa kypsentävät ruoat voidaan lyhentää painekattilalla 40 minuuttiin. Samalla on mahdollista säilyttää ruoan maku ja aromi sekä vitamiinit ja kivennäisaineet. Siksi on tärkeää tietää, miten painekattilaa käytetään yhdessä kaikkien näiden ominaisuuksien kanssa.
- Jos kasviksia aiotaan käyttää ateriassa, kannattaa niitä ensin paistaa pienessä öljyssä painekattilassa. Kohtalainen käsittely tulee tehdä ilman kannen sulkemista ja muiden ainesosien lisäämistä.
- Lihan maun ja aromin säilyttämiseksi ja pehmentämiseksi sitä tulee kypsentää öljyssä muutama minuutti painekattilassa ilman muita aineksia.
- Kun edellä mainitut elementit on tehty haihtumisen estämiseksi, sen on odotettava hieman jäähtymistä ennen veden kaatamista.
- Koska ruokien kypsennysajat vaihtelevat, tulisi lihan jälkeen lisätä helposti kypsennettävät kasvistyyppiset ruoat.
- Painekattilan tulee olla aina kaksi kolmasosaa täytettynä.
- Kaada aina lasillinen nestettä.
- Se kannattaa ottaa pienelle tulelle sopivan hetken tullen pitämällä ajoitusta kiinni.
- Huomioi aina, että painekattilan kansi on lukittu.
- Painekattilan pohja tulee avata ja aloittaa kypsennys keskilämmöllä.
- Kun paine vähitellen kasvaa ja höyryä ilmestyy, laita kattila miedolle lämmölle.
- Kun kypsennysprosessi on valmis, sinun on sammutettava liesi.
- Ennen painekattilan kannen avaamista on varmistettava, että paine kattilassa on alentunut.
- Painekattilan pitäminen pesualtaan alla kylmässä vedessä voi vähentää painetta.
- Varmista, että kuulet ääntä avaamalla kansi hitaasti.
Vanhojen ja uusien painekattiloiden käyttöerot
Vanhojen ja uusien painekattiloiden välillä on joitain suuria eroja. Esimerkiksi uuden sukupolven painekattiloissa on ajanhallintaominaisuus. Tällä tavalla ruoat voidaan valmistaa paljon herkullisempia ja yhtenäisempiä. Samaan aikaan turvamekanismit ovat paljon tehokkaampia uusissa tuotteissa. Höyrytysominaisuudet, energiansäästö ja energiaintensiteetin varoitusominaisuudet tulevat etualalle uuden sukupolven astioissa. Siten on mahdollista valmistaa ruokia paljon helpommin.
