On muutamia vinkkejä keltaeväkalan kypsentämiseen sen herkullisimmassa muodossa. Näihin kiinnittämällä huomiota on helppo saada kiinni täydellisestä mausta.
Kuinka keittää keltaeväkalan?
Keltaeväkaloja pyydetään erityisesti heinä-, elo-, marras- ja joulukuussa. Tämä kala, joka on hieman pienempi kuin sinikala, tunnetaan myös nimellä bluefish. On tärkeää puhdistaa kala ennen kypsennystä, erityisesti luut poistaminen. Tämän prosessin voivat tehdä kalastajat.
Mutta jos siivous tehdään kotona, on oltava varovainen. Kalan puhdistamisessa on tärkeää leikata ensin vatsa ja poistaa kaikki elimet.
Keltaevällä, suomuttomalla kalalla, on kovia awnia. On suositeltavaa puhdistaa nämä luut keskikokoisella veitsellä ennen ruoanlaittoa.
Keltaeväkalan marinointi ennen kypsennystä on tärkeä yksityiskohta. Tällä tavalla siitä tulee herkullisempaa ja pehmeämpää. On suositeltavaa säilyttää tätä kalaa oliiviöljyssä, suolassa, pippurilla ja timjamissa 2 tuntia. Keltaeväkala voidaan kypsentää uunissa, pannulla ja grillissä.
Keltaeväkalan kypsennys pannulla ja grillissä
Keltaeväkala on valmis kypsennettäväksi edellä mainittujen prosessien jälkeen. Paistaaksesi kalan pannulla, voit halutessasi upottaa sen jauhoon tai maissijauhoon. On kuitenkin suositeltavaa olla käyttämättä jauhoja terveellisempään ruoanlaittoon.
Käytetyn öljyn laatu tulee ottaa huomioon keitettäessä keltaista siipiä pannulla. Voit käyttää hyvälaatuista auringonkukka- tai oliiviöljyä. Kun aloitat paistamisen, öljy otetaan pannulle. Öljyn hyvin lämmittäminen auttaa kalaa kypsymään hajoamatta. Hyvin kuumennettuun pannuun otettu kala paistetaan etu- ja takapuolelta. Ja se otetaan pois paperilautasella vuoratulle tarjoilulautaselle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Kalan maun lisäämiseksi voit levittää kuumaan kalaan pannulta ottamisen jälkeen voita. Tällä tavalla saat täydellisen maun.
Keltaisten siipien kypsennys grillissä on välttämätöntä, että grilli on hyvin kuumennettu. Valmis kala tulee grillata ja kypsentää edestä taaksepäin. Tällä kypsennysmenetelmällä grillissä voidaan haluttaessa kypsentää myös vihanneksia, kuten perunoita, tomaatteja, paprikaa. Kun kala on kypsennetty, se tarjoillaan kuumana vihannesten ja salaatin kanssa.
