Olemme valmistaneet mahtavia uutisia niille, jotka eivät osaa tehdä pastaa, jota niin lapset kuin aikuisetkin suosivat lähinnä sen käytännöllisyyden vuoksi.
Miten pasta valmistetaan?
Varsinkin ne, jotka ovat juuri alkaneet tulla keittiöön, ne, jotka joutuvat opiskelemaan erossa perheestään ja keittämään itse pastaa, ne, jotka ovat juuri menneet naimisiin…. Se ei ehkä kuulosta oudolta, me kaikki opimme keittämään pastaa tavalla tai toisella. Nyt on aika opettaa.
Tämä helpolta tuntuva ruokalaji on myös erittäin helppo pilata, joten lue resepti huolellisesti.
Kuinka tehdä tuorepasta taikinaa?
Ensinnäkin sinun on ostettava syvä ruukku.
Koska pastalla on rakenne, joka turpoaa imeessään vettä, älä yritä tehdä sitä pienessä kattilassa pettäen sen kokoa pakkauksessa.
Veden määrä
Pastapakkauksen keittämiseen tarvittava vesimäärä ei saa ylittää 3/4 kattilasta. Jos lisäät liikaa vettä, sinun voi olla vaikea ymmärtää, kuinka paljon se kiehuu. Sanomattakin on selvää, että jos lisäät vähemmän vettä, se kiehuu vähemmän.
Suolan määrä vedessä
Näemme yleensä äitimme laittavan suolaa pastaveteen heti, kun he laittavat sen liedelle. Kuitenkin italialaisten kokkimestarien mukaan suolaa veteen tulee lisätä vasta veden kiehumisen jälkeen ja kiehuvan veden tulee olla mahdollisimman suolaista.
Unohda öljy
Jälleen näemme äitimme laittavan öljyä kiehuvaan veteen pastaa tehdessään. Emme edes tienneet, että se oli väärin. Älä kuitenkaan koskaan laita öljyä kiehuvaan veteen.
kiehuvaa vettä
Ennen kuin laitat pastan veteen, varmista, ettei vesi kiehu liikaa.
Sekoita nyt
Ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä pastan veteen laittamisen jälkeen, on sekoittaa se heti. Tätä sekoitusprosessia tulisi jatkaa vähintään 30 sekuntia.
Älä sulje astiaa
Yksi suurimmista virheistä on pitää suunsa kiinni, kun pastaa keitetään miedolla lämmöllä. Pasta keitetään korkealla lämmöllä ja kattilan kansi jää auki.
Kastikkeen valmistus
Ennen pastan siivilöimistä on syytä jättää hieman vettä syrjään, jotta se laitetaan pastakastikkeeseen. Tämä tarkoittaa, että kastikkeesta tulee vieläkin maukkaampi pasta-esanssin kanssa.
Älä koskaan pese pastaa siivilöinnin jälkeen.
Käytä hienoverkkoista siivilää pastan siivilöimiseen. Tällä tavalla kaikki vesi ei valu pois ja pastaa estetään tarttumasta yhteen.
Tärkeintä on aika
Kun pasta on keitetty ja valutettu, se tulisi kastittaa ja syödä aikaa hukkaamatta. Jos haluat pastan olevan hyvää, pidä keittämisestä syömiseen lyhyt aika.
"Kuinka tehdä pastaa?" on kysymyksen tärkein huomautus:
Muista analysoida, mitkä pastakastikkeet sopivat sinulle. Teetpä pastan kuinka hyvää tahansa, jos kastike ei sovi sulhasen makuun, se pasta ei voi olla hyvää.
Elif Hande Guney Pembenar.com
