Koska hedelmät ja vihannekset ovat vetisiä ruokia, niitä ei voida säilyttää pitkään. Koska vesi tarjoaa sopivan ympäristön mikro-organismeille elää ja nämä olennot voivat pilata hedelmät ja vihannekset. Tästä syystä hedelmät ja vihannekset kuivataan ja varastoidaan myöhempää käyttöä varten. Lisäksi, koska niiden tilavuus on pienempi, niitä on helpompi kuljettaa ja niitä voidaan käyttää eri tavalla sen sijaan, että ne kulutettaisiin suoraan.
Tarvittavat materiaalit
10 kiloa rypäleitä
15 litraa vettä
1 kuppi oliiviöljyä
1 tl rypäleen kuivaussoodaa
Kuinka kuivata viinirypäleitä
Kun vesi, oliiviöljy ja rypäleen kuivaussooda on laitettu isoon kulhoon tai kattilaan, sekoita ainekset huolellisesti.
Kasta viinirypäleet tähän seokseen ja levitä liinalle aurinkoiselle alueelle. Kuivaa 4-5 päivää kääntämällä vähintään kerran päivässä.
Kun olet varmistanut, että viinirypäleet ovat riittävän kuivia, voit säilyttää ne ilmatiiviisti ja ottaa ne pois milloin haluat ja kuluttaa ne.
