Pilaf on kaikilla alueilla omaksuttu ruokalaji, joka sopii melkein jokaisen aterian kanssa. Erityisesti Aasian maiden omaksumaa riisiä esitellään tällä kertaa iranilaiseen tyyliin. Jaamme iranilaisen riisireseptin niille, jotka ovat kyllästyneitä tavallisiin riisiresepteihin ja etsivät erilaista riisireseptiä. Ennen kuin vastaat kysymykseen iranilaisen riisin valmistamisesta, katsotaanpa riisin ainesosia. Vaikka iranilaisen riisin valmistus, josta löytyy melkein kaikki ruokalähteet, saattaa tuntua vaikealta, et usko loppuvaiheessa esiin tulevaa makua. Tärkein temppu tässä on käyttämäsi riisi. Teetkö sen vain tuntemastamme riisistä tai iranilaisen riisin todellisessa reseptissä käytetystä riisistä... No, miten iranilainen riisi valmistetaan?
Iranilainen pilafin resepti
Jaamme iranilaisen riisin ainekset. Älä unohda seurata reseptiä, nauti ateriastasi etukäteen. Tässä ovat ainesosat, joita käytät iranilaisessa riisissä.
Materiaalit;
- 3 kuppia basmatiriisiä
-1 kanankoipi, 1 rintaliha
-1 iso peruna
-4 ruokalusikallista voita
- 1 tl sahramia
-1 tl kurkumaa
-1 tl kidesokeria
- Puoli kupillista lämmintä vettä
-6 lasillista vettä (riisin keittämiseen)
-1 kahvikuppi herukkaa
-1 kuppi makeita manteleita
-Suola
Miten se tehdään?
Lisää riisi 6 lasilliseen kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.
- Huuhtele valutettu riisi kerran kylmässä vedessä, varo murskaamasta niitä.
-Kun pannulle on levitetty 2 ruokalusikallista voita, aseta kevyesti suolattu kana ja pyöreät viipaloidut perunat.
-Lisää kanan joukkoon keitetty riisi, tarkista suola ja tasoita kevyesti lusikalla painamalla.
- Peitä astia puhtaalla kangaslautasliinalla. Sulje kansi, jotta se ei pääse ilmaa.
-Kun riisiä on keitetty korkealla lämmöllä 10 minuuttia, sitä kypsennetään vielä 40 minuuttia alle puolessa lämpötilassa.
-Kun riisiä haudutetaan, huuhtele piikkiherukka useita kertoja lämpimällä vedellä.
- Sekoita kidesokeri, sahrami ja kurkuma puoleen teelasilliseen lämmintä vettä.
- Kaada yli puolet erillisessä kattilassa sulatetusta 2 ruokalusikallista voita haudutetun riisin päälle.
- Siivilöi kurkuma ja sahrami, kaada keltainen mehu riisin päälle ja sekoita varovasti ylhäältä alas.
- Kun siivilöityjä rypäleitä on käännetty 1-2 kertaa kattilassa jäljellä olevassa öljyssä, lisää mantelit, sekoita ja ota pois liedeltä.
- Voit joko kääntää riisi kokonaan ylösalaisin tai ottaa ensin riisin tarjoilulautaselle ja laittaa sitten kanat sille.
Hyvää ruokahalua.
