Kiinalaisen keittiön tunnetuimpien makujen joukkoon kuuluvan Spring Rollin valmistaminen on edelleen kansalaisten tutkimuksen kohteena. Kasviksista valmistetuissa kevätrullissa on vihanneksia, kuten porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa, purjoa, soijakastiketta ja valkokaalia. Joten miten kasviskevätrullat valmistetaan, mitkä ovat resepti ja ainekset? Näin valmistat kevätrulla askel askeleelta...
KASVISLEIVONAINEOSAT
2 phyllo taikinaa
1 porkkana - ohuiksi viipaleina
2 punaista paprikaa - hienonnettuna
2 kesäkurpitsaa - ohuiksi viipaleina (pois lukien ydinosat)
1 purjo - ohuiksi viipaleina
¼ valkokaalia - ohuiksi viipaleina
2 ruokalusikallista soijakastiketta
½ kuppia herukoita
Suola
Mustapippuri
Oliiviöljy
KASVISLEIVONAN VALMISTAMINEN
Laita herukat lämpimään veteen pehmentämään ne ja siirrä sivuun. Laita sitten oliiviöljyä Vok-pannuun ja kuumenna sitä hieman, lisää porkkanat ja kuullota. Kun porkkanat ovat kypsiä, lisää paprikat, purjo, kaali ja kesäkurpitsa järjestyksessä ja kuullota kaikki kasvikset. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää soijakastike. Lisää pehmennetyt herukat ja anna seoksen jäähtyä.
Jaa kukin phyllo-taikina 8 yhtä suureen osaan.
Kun kasvikset ovat jäähtyneet, laita taikina taikinan paksuiselle puolelle ja kääri se paksuun kevätrullaan. Valmistettuasi kaikki leivonnaiset tällä tavalla, riko 2 munaa kulhoon ja vatkaa ne hyvin, levitä korppujauhot lautaselle ja kasta leivonnaiset munassa ja sitten korppujauhoissa, paista ne kuumassa öljyssä ja tarjoa soijakastikkeen kera.
