Ennen pihvin valmistamista on tärkeää saada tietoa siitä, mikä liha voisi olla parempi pihvi. Paras pihviliha saadaan vasikanlihasta. On myös erittäin tärkeää, että liha on saatu luonnonmukaisesti ruokituista eläimistä. Tällä tavalla pihvista tulee pehmeä koostumus, joka kypsyy paljon helpommin.
Kuinka keittää pihviä?
Vasikan reisien alueelta valitut lihat ovat paras valinta pihveiksi. Oikean pihvilihan valinnan jälkeen lihan on oltava valmis kypsennettäväksi. Tämän saavuttamiseksi on tärkeää pestä ja marinoida liha. Liha on pestävä juoksevan veden alla. Pesu ei-kuumalla, kylmällä ja juoksevalla vedellä varmistaa lihan puhdistuksen.
Kun liha on pesty, se tulee marinoida halutuilla mausteilla ja oliiviöljyllä. Tämä sovellus vaikuttaa merkittävästi positiivisesti lihan makuun. Marinointiprosessia tulee käyttää vähintään 2 tuntia. Kuitenkin mitä pidempi aika, sitä parempi liha maistuu.
Paisti ja pannupihvi ruoanlaitto
Pihvi on ruoka, joka voidaan kypsentää pannulla. Voit kuitenkin halutessasi valmistaa pihvejä myös uunissa. Tulenarkaa ja tarttumatonta paistinpannua tulisi suosia paistattaessa pihvejä pannulla. Marinoitu liha laitetaan kuumalle pannulle ja kypsennetään edestä taaksepäin. Lisäämällä pannulle luomuoliiviöljyä, saat pihvistä pehmeämmän. Itse asiassa kannen sulkeminen pannulla kypsennyksen aikana auttaa lihaa kypsymään menettämättä mehuaan.
Pihvien kypsentämiseen uunissa käytetään erilaisia menetelmiä. Pihvi on hyvä kypsentää tomaattikastikkeen kanssa, jotta se ei kuivu uunissa. Tätä varten muutama tomaatti raastetaan. Lisäämällä ruokalusikallinen sulatettua tomaattipastaa raastettuun tomaattiin auttaa saavuttamaan voimakkaamman värin.
Makua voi lisätä lisäämällä tomaattikastikkeeseen muutama valkosipulinkynsi. Sekoita tämä seos oliiviöljyn kanssa ja lisää haluamasi mausteet. Ja levitä pihvin päälle. 30 minuuttia esilämmitetyssä 200 asteisessa uunissa valmistaa pihvisi tarjoiluvalmiiksi.
