Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat tunnustaneet sen pahimmaksi rasvatyypiksi
Mikä on transrasva?
Jotkut liha- ja maitotuotteet sisältävät pieniä määriä luonnossa esiintyviä transrasvoja. Mutta useimmat transrasvat valmistetaan teollisella prosessilla lisäämällä vetyä kasviöljyyn ja saattamalla öljy jähmettymään huoneenlämpötilassa.
Vetyä lisätty öljy huononee paljon vähemmän kuin muut öljyt. Juuri tästä syystä vedyllä lisätyillä elintarvikkeilla on pidempi säilyvyys. Jotkut ravintolat käyttävät rasvakeittiöissään myös osittain hydrattua kasviöljyä, koska transrasvoja ei tarvitse vaihtaa niin usein kuin muita öljyjä. Kaikkia tällaisia rasvoja kutsutaan transrasvoiksi.
Missä transrasvoja käytetään?
Transrasvoja käytetään monilla aloilla elintarviketeollisuudessa. Main; Sitä löytyy välipaloiksi katsotuista pakatuista elintarvikkeista, kuten kakuista, keksistä, keksistä ja siruista. Se sisältyy myös mikroaaltouunin popcorn-pakkauksiin.
Transrasvoja löytyy myös pakasteruoista. Erityisesti; lehtitaikina, pakastepizza-tyyppiset tuotteet sisältävät usein transrasvoja. Lisäksi transrasvoja käytetään tuotteissa, kuten margariinissa ja kahvikermassa, vaikkakin pieniä määriä.
Pakatuissa elintarvikkeissa käytettyjen transrasvojen lisäksi niitä käytetään laajalti ravintoloissa, kuten ravintoloissa ja kahviloissa. Transrasvoja suositaan erityisesti pikaruokaketjuissa, joissa paistataan intensiivisesti, koska vety pidentää huomattavasti öljyn käyttöikää. Lyhyesti; Transrasvaa käytetään usein elintarvikkeissa, kuten ranskanperunoissa ja rapeassa kanassa.
Muutaman annoksen tai transrasvoja sisältävien pakattujen elintarvikkeiden syöminen voi lisätä transrasvojen kokonaissaantia niin korkealle tasolle, että se vaikuttaa terveyteen.
Mitkä ovat transrasvojen haitat?
Tiedetään, että erityisesti kasviöljyllä ja vedyllä valmistetulla transrasvalla ei ole terveyshyötyjä. Toisaalta asiantuntijat suosittelevat pitämään transrasvojen saannin mahdollisimman alhaisena.
Transrasvat lisäävät ensisijaisesti sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja diabeteksen riskiä. Lisäksi se nostaa kolesterolitasoa selvästi yli toivotun tason ja aiheuttaa joskus häiriöitä verenkiertoelimessä.
Koska transrasvat ovat haitallisia keholle, on hyödyllistä välttää sen käyttöä. Paistettujen ruokien välttäminen ja pakattujen ruokien ostaminen tarkistamalla niiden sisältö vähentää huomattavasti transrasvojen kulutuksen riskiä.
