Meneekö ruokavalioni rikki, jos syön jäätelöä? Pitäisikö minun valita vaaleampi vai ovatko hedelmäiset viattomampia? Jäätelö on yksi rakastetuimmista jälkiruoista. Sitä kulutetaan runsaasti, etenkin kesäkuukausina. Vaikka tavallinen jäätelö on maailman eniten tuotettua lajiketta, on olemassa monia lajikkeita suklaasta kekseihin, hedelmistä pähkinöihin. Lisäksi markkinoilla on vähärasvaisesta tai kokonaan rasvattomasta maidosta valmistettuja, kasviöljyillä maitorasvojen sijasta valmistettuja, erityisesti sydän- ja verisuonipotilaille ja diabeetikoille kehitettyjä jäätelöitä sekä välittömästi nautittavia pehmeitä jäätelöitä. Jäätelön valmistusprosessin aikana maito, maidon rasvaton kuiva-aine, aromiaineet kuten sokeri, glukoosisiirappi, stabilointiaine, emulgointiaine, kasviöljy tai maitorasva, elintarvikkeet kuten suklaa, kaakao, hedelmät, pähkinät, karamelli, sahlep , käytetään luonnollisia ja luonnon identtisiä makuja.
Jäätelön ravintoarvo
Jäätelö on jälkiruoka, jolla on korkea ravintoarvo. Proteiinin ja hiilihydraattien lisäksi se sisältää A-, B-, C-, D-, E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Se on ravitsevampi valinta muihin jälkiruokiin verrattuna. Jäätelön kaloriarvo on paljon pienempi kuin muiden jauhoista ja sokerista valmistettujen jälkiruokien. 100 grammaa maitojäätelöä sisältää noin 190 kaloria. Normaali kartio on noin 20 kaloria.
Keskimäärin 148 mg 100 grammassa maitojäätelöä. kalsiumia, 115 mg. fosfori, 63 mg. natrium, 181 mg. kalium, 0,1 mg. rauta, 440 IU A-vitamiinia, 0,21 mg. E-vitamiini, 0,21 mg. B2-vitamiinia ja 0,1 mg. Niasiinia on.
Valmistus- ja säilytysolosuhteet
Tärkein huomioitava asia on se, onko jäätelö valmistettu terveys- ja hygieniasääntöjen mukaisesti. Maito on hyvä ympäristö mikro-organismien kasvulle. Tästä syystä jäätelöt on valmistettava pastöroidusta maidosta. Salmonellan riski saattaa olla jäätelöissä, joita ei ole valmistettu tai säilytetty hygieenisissa olosuhteissa. Lisäksi epäluotettavista paikoista tai katukauppiailta ostettuihin jäätelöihin tulee suhtautua varoen. Ei pidä unohtaa, että pakattuja ja merkittyjä jäätelöitä sisältävät jääkaapit ovat riittävän kylmiä ja toimivat. Tärkeää on elintarvikekoodin mukaisten lisäaineiden ja väriaineiden käyttö tuotannossa, huolellinen pakkaus ja merkintä sekä kylmäketjun noudattaminen tuotannon jälkijakelussa.
Ne, jotka kiinnittävät huomiota muotoonsa
Jos pidät painonhallinnasta, voit valita kevyet jäätelöt. Näin ollen teet vähäkalorisen valinnan vähentämällä rasvaa ja sokeria. Mutta lisäämällä sen päälle karamelli- tai suklaakastiketta, kermaa, hasselpähkinä- tai pistaasipartikkeleita ja sanomalla "kulutan silti kevyttä jäätelöä" lisää viattoman näköisen jäätelösi kaloreita vähintään 75-100 kalorilla.
MÄÄRÄ JA TAAJUUS
2 ruokalusikallista kevyttä jäätelöä = 1 annos hedelmää
3 ruokalusikallista tavallista jäätelöä = 1 viipale leipää + 1 lasillinen maitoa + 1 hedelmäannos.
Jäätelöä voidaan lisätä päivittäiseen ruokavalioon 2-3 kertaa viikossa. Tärkeintä tässä on asettaa taajuus ja määrä. Mitä korkeampi maku, sitä korkeampi kalori- ja rasvapitoisuus. Muista lukea etiketin tiedot ennen jäätelön ostamista. Hedelmät ja maito sisältävät yleensä vähemmän rasvaa, mutta valinta on sinun...
JÄÄTELÖN HISTORIA
Rooman keisari Nero tunnettiin rakkaudestaan kurkkuaan ja soturiaan kohtaan. Gladiaattorin taisteluita katsellessaan hän palkitsi mausteet, jotka tarjosivat hänelle herkullista ruokaa. Yksi maistaja täytti vuoren huipulta keräämänsä lumen astiaan. Hän laittoi sen päälle hunajaa ja erilaisia hedelmiä ja esitti ne keisarille. Nero rakasti tätä ruokaa, jota hän ei ollut koskaan aiemmin maistanut. Seuraavana päivänä hän lähetti orja-armeijansa keräämään lunta. Hän oli valmistanut historian ensimmäisen jäätelön kaatamalla lumelle hunajaa ja murskattuja hedelmiä. Tämä roomalaisten menetelmä on edelleen käytössä joissakin Anatolian kylissä. Ainoa ero on, että he yrittävät vangita tuon maun sekoittamalla lunta melassiin.
