Pesto on kastike, joka on valmistettu murskatun basilikan (basilika) ja valkosipulin seoksesta suolan, pinjansiementen, juuston ja oliiviöljyn kanssa. Pesto tulee latinan sanasta pistare, joka tarkoittaa murskata. Perinteisen peston lisäksi tarjolla on erilaisia reseptejä, joissa sisältö on monipuolista.[3] Jotkut niistä; Se on aurinkokuivatuista tomaateista ja paahdetuista paprikoista valmistettua saksalaista grun-pestoa ja punaista pestoa, jota voidaan lisätä kastikkeena keitettyihin vihanneksiin, joita voidaan rikastaa erilaisilla vihreillä yrteillä ja Sauere Sahnella (hapan kastike).
TARVITTAVAT MATERIAALIT
3 valkosipulinkynttä
merisuolaa
50 grammaa pinjansiemeniä
50 grammaa parmesaanijuustoa
jauhaa mustapippuria
lasillinen oliiviöljyä
kolmasosa nippu basilikaa
2-3 teelusikallista suolaa
PESTO-KASTIKKEEN VALMISTUS
Pese ja kuivaa ensin basilika huolellisesti. Lisää pinjansiemeniä ja paista niitä pannulla keskilämmöllä. Lisää tehosekoittimeen ensin oliiviöljy, sitten valkosipuli, suola, pippuri, basilika, maapähkinät, parmesaanijuusto ja sekoita hyvin. Kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet, laita kastike lasipurkkiin jääkaappiin. Voit myös säilyttää pestokastikkeen pakastimessa 1-2 kuukautta.
