Gülşah Karaman-Pink Granaattiomena -erikois
Simpukka tunnetaan yhtenä maailman pisimpään elävistä olentoista. Pyöreän ja viuhkamaisen kuoren lihan ravintoarvo on melko korkea ja huomattava. On monia ihmisiä, jotka eivät ole koskaan syöneet tai eivät koskaan syöneet ennen. Tästä syystä monilla ihmisillä on luonnollisesti kysymyksiä siitä, syödäkö kampasimpukoita vai miten ne puhdistetaan. Olemme jakaneet kanssasi kaikki kampasimpun temput, joka tuntuu erittäin hankalalta puhdistaa ja keittää, sekä kampasimpukkareseptin, jota et unohda pöydiltäsi.
Mikä on simpukka?
Vuosia syvissä vesissä elävä kampasimpukka on erittäin mielenkiintoinen äyriäinen korkean ravintoarvon vuoksi ja eri syistä. Kampasimpukat, joita sukeltajat keräävät käsin meren pohjasta, löytyy meren matalikoista. Muut kuukaudet tunnetaan kampasimpukoiden kutujaksona, sillä niitä pyydetään yleensä tammi-maaliskuussa. Vähärasvaiset ja sokerittomat kampasimpukat ovat osoittautuneet terveellisiksi kala- ja äyriäisvalmisteiksi, sillä niiden proteiinimäärä on melko korkea.
Kuinka puhdistaa kampasimpukat?
Sinun on oltava erittäin varovainen puhdistaessasi kampasimpukoita. Koska sillä on lempeä sisärakenne ja lihaiseen osaan tulee kiinnittää huomiota. Ensinnäkin kampasimpukat tulee pestä runsaalla vedellä. Tämän jälkeen kampasimpukoiden kuorissa olevia pieniä levä- tai hiekkajäämiä ei kannata puhdistaa kovalla harjalla. Kampasimpun kuoren avaamiseksi sinun on käytettävä erityistä osteriveistä sen avaamiseen veitsen avulla, ja tällä veitsellä sinun on erotettava varovasti kampasimpun lihaksikas valkoinen osa kuoresta. Kun tämä syötävä osa kampasimpukoista on poistettu rikkomatta sitä, sen peseminen runsaalla vedellä riittää valmistelemaan sen ruoanlaittoa varten. Leipomisen, paistamisen tai paistamisen lisäksi eri makuihin vetoavien merieläinten nauttiminen raakana on myös erittäin hyödyllistä.
Kuinka syödä kampasimpukoita?
Kampasimpukoita, joilla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen korkealla ravintoarvollaan, voidaan käyttää sekä kypsennettynä että raakana. Väitetään, että kampasimpukoiden liha, joka sisältyy keittiökokkien ruokalistalle sahraminpaistasta valkosipuli- ja inkiväärisovelluksiin ja jopa vanukasjälkiruoaksi, sisältää vettä, proteiinia, öljyä ja glykogeenia. terävien veitsien avulla valmistetaan päivälliselle poistamalla liha sisältä veitsen tai lusikan kärjellä. Voit halutessasi heittää kuoret pois tai käyttää niitä aterioiden maustamiseen ja koristeluun.
Kun kampasimpukoita syödään, niiden kanssa nautitaan yleensä juomia, kuten punaviiniä, valkoviiniä tai konjakkia. Paistettujen kampasimpukoiden tärkein temppu on olla varovainen ja varovainen puhdistaessasi ja erottaessasi niitä kuoristaan.
Kuinka säilyttää kampasimpukoita?
Voit liottaa kampasimpukkaa vedessä hetken ennen kuin käytät sitä aterioihin.
Kuinka keittää kampasimpukoita?
Kampasimpukat suositellaan yleensä syötäväksi raakana tai alikypsennettynä. Kuten muutkin kuoritut simpukat ja hummerimeren eläimet, kiehumisvaiheen läpikäyminen tekee siitä herkullisempaa.
- Jos haluat nähdä kampasimpukoita tyylikkäillä vieraspöydilläsi tai kokeilla erilaisia makuja, pese ne ensin kylmässä vedessä ja valuta, sitten mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla kypsennyksenä.
- Kuumenna pannussa voi hyvin ja paista kampasimpukat varovasti molemmin puolin laittamalla ne varovasti pannulle. Kun kampasimpukat on paistettu, nosta ne tarjoiluvadille ja lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja persilja, lisää voi ja kuullota. Voit nauttia tämän seoksen kaatamalla sen kampasimpukoiden päälle ja tarjoilemalla sen myöhemmin.
- Jos pidät kampasimpukoista alikypsennettyinä, voit pestä ja puhdistaa ne, keittää minuutin ja laittaa ne sitten uunipellille. Sen jälkeen voit lisätä suolalla, pippurilla, punapippurilla ja puoli kupilla viiniä ripottelemat merisimpukat uuniin 10 minuutiksi ja sitten lisätä ne keitettyyn pastaan ja nauttia.
Halutessasi voit kypsentää 15 minuuttia uunissa keskilämmössä ja tarjoilla sitten. Jos haluat täyttää sen kuten muut äyriäiset, se on erittäin maukas vaihtoehto. Keitä kampasimpukat, joiden kuoret olet avannut ja puhdistanut, syvässä kulhossa, jossa on vähän vettä. Kun vesi on loppunut, riittää, että ripottelet riisin kanssa valmistamaasi suolaa ja pippuria tähän astiaan ja odotat, että merisimpukat ja täyte kypsyvät yhdessä veden kanssa, ja laita sitten kampasimpukoille Gruyere- tai Kashar-juustoa. ja paista vielä muutama minuutti.
Täydellinen resepti kampasimpukoille béchamel-kastikkeella
Materiaalit: - 300 grammaa kampasimpukoita riittää -1 ruokalusikallinen voita -2 valkosipulinkynttä ja puoli nippu persiljaa Bechamel-kastikkeelle: -1-1 ja puoli ruokalusikallista voita -3,5 ruokalusikallista jauhoja -1 lasillinen vettä Maitoa -2 valkosipulinkynttä ja 1 tl sinappia -Puoli kuppia konjakkia - Top of Scallopsille - Gruyere-juustoa 100 g ja ripaus persiljaa Miten se tehdään? - Laita kampasimpukat syvään kattilaan ja anna niiden kiehua hyvin. - Laita sitten voi kattilaan. Hienonna myös valkosipuli ja persilja hienoksi. Pannulle lisätyn valkosipulin ja persiljan viereen laita kampasimpukat ja kuullota niitä. - Kampasimpukoiden bechamel-kastiketta varten voita ja jauhoja paistetaan pannulla, kunnes se muuttuu keltaiseksi. Paahdettujen jauhojen ja voin joukkoon lisätään lasillinen lämmintä maitoa. -Kun se kiehuu, se otetaan pois liedeltä ja lisätään murskattu valkosipuli, sinappi ja konjakki ja jatketaan sekoitusprosessia. -Kun uunivuoka on otettu ja kampasimpukat laitettu, kaadetaan bechamel-kastiketta. -Maun lisäämiseksi mieltymysten mukaan gruyere-juustojen lisäyksen jälkeen niitä kypsennetään kohtalaisen esilämmitetyssä uunissa kunnes juustot sulavat. -Kun koko prosessi on valmis, voit tarjoilla kampasimpukat, joka on erittäin herkullinen resepti. Hyvää ruokahalua.
