Hedelmä, jota kutsumme Kelekiksi, on melonin pieni ja epäkypsä muoto. Huonoa vesimelonia kutsutaan myös kelekiksi, mutta kelekkien määrittäminen vauvameloniksi on pysyvämpää. Kelek-kurkku on yksi viime aikoina suosituimmista ja halutuimmista resepteistä. Joten kuinka tehdä kelek-suolakurkkua? Tässä kelekkurkkuresepti...
Materiaalit:
-1 kilo keskikokoista kelekiä
-8-10 kikhernettä
-5-6 valkosipulinkynttä
-1-2 isoa porkkanaa (valinnainen)
-Puolet viinitarhaa tilliä
suolakurkkumehua varten:
-1,5 litraa keitettyä kuumaa vettä (juomavesi)
- 1 kuppi rypäleetikkaa
-3 rkl suolaa (karkeaa suolaa)
-1 ruokalusikallinen kidesokeria
Kuinka tehdä rakkoleväkurkkua?
- Pese keleki huolellisesti, leikkaa molemmat päät pois menemättä liian syvälle. Tee reikiä 2-3 kohtaan terävällä veitsen puolikkaalla.
Ota 1,5 litraa kuumaa vettä sopivan kokoiseen mittakuppiin tai sekoituskulhoon.
- Lisää joukkoon etikka, suola ja sokeri ja sekoita kunnes suola liukenee. Kun suola on sulanut, laita se sivuun jäähtymään.
-Laita kelek, kuoritut ja viipaloidut porkkanat, kikherneet ja kuorittu valkosipuli puhtaaseen lasipurkkiin.
- Täytä suolakurkkumehu päälle. Laita tilli purkin suuhun ja paina alas.
- Sulje purkin kansi tiiviisti. Käännä se ylösalaisin ottaaksesi ilmaa ja jätä se paikkaan, joka ei ole suorassa valossa, keskimäärin 20-25 päiväksi avaamatta kantta, kunnes liskot ovat kääritty.
- Viipaloi kypsät suolakurkut ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua.
