Ankaran yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan kardiologian erikoislääkäri prof. DR. Sadi GulecToisin kuin tiedetään, hän sanoi: "Ihmisellä, joka kuluttaa nollarasvaa, ei ole mahdollista elää, saati olla kaunis ja terve."
Güleç totesi, että terveellisin tapa kuluttaa öljyä on säätää kulutusmääriä oikein, ja sanoi, että öljyn syömättä jättäminen on yleisen käsityksen vastaisesti terveydelle haitallista.
Selittäessään, että rasvakudos muodostaa 15-20 prosenttia ihmisen painosta, Güleç sanoi: "Nollarasvaa kuluttava ihminen ei voi olla kaunis ja terve, edes elää. Tätä varten meidän täytyy syödä rasvaa, 25-30% tarvitsemistamme kaloreista. Ihmisen, jonka päivittäinen kaloritarve on 2 tuhatta, on sopiva kuluttaa noin 65-70 grammaa rasvaa päivässä.
Güleç huomautti, että on väärin ajatella, että vatsan ja lonkan alueelle kerääntyvien ja sekä terveyttä että ulkonäköä heikentävien rasvojen lähde on vain kulutettu rasva.
”Jos kulutat 2500 kaloria samalla kun kulutat 2000 kaloria päivässä, painosi lihoa, vaikka syömässäsi ei olisi hitaampaakaan rasvaa. Rasvattomat leivonnaiset, kevyet jäätelöt, rasvaton viini ja raki, joita syöt, metaboloituvat, kun ne ovat joutuneet kehoon, muuttuvat rasvoiksi ja kerääntyvät alueille, joihin et halua niiden kerääntyvän."
"Turkki on itsevarma liikalihavuudessa"
Korostaen, että terveellisin tapa kuluttaa öljyä on säätää kulutusmääriä oikein, Güleç selitti, että oikealla öljynkulutuksella rasva ei voi olla sydämen vihollinen.
Güleç muistutti, että lääkärit ovat kehottaneet potilaitaan "syömään rasvattomasti, älä käytä kiinteää rasvaa" vuosia, Güleç sanoi: "Tutkimukset osoittavat, että turkkilaiset ovat nousseet ykköseksi sydän- ja verisuonisairauksissa Euroopassa ja ovat tulleet itsevarmoiksi liikalihavuuden suhteen. maailmassa. Sydämen terveyden vähentäminen vain rasvan käyttöön ei mielestäni tällä hetkellä tunnu kovin vakuuttavalta kenellekään. Puhuttaessa rasvojen paikasta terveellisessä ruokavaliossa voi kuitenkin olla helppo muistaa, että 30 prosenttia kokonaisenergiasta tulisi saada rasvoista, että tyydyttyneiden rasvojen osuus ei saa ylittää 10 prosenttia ja että mono- ja monityydyttymättömät elintarvikkeet. tulee kuluttaa 10 % kutakin. Oliiviöljyllä tai muilla öljyillä ei ole täsmälleen näitä mittasuhteita. En näe mitään haittaa lajikkeen luomisesta erilaisilla öljyillä, kunhan annettuja määriä noudatetaan."
"Transrasvoja tulee välttää"
Güleç sanoi, että lääkäreiden ehdotukset, että vain oliiviöljyä tulisi kuluttaa, eivät johda potilaita oikein. Güleç huomautti, että potilas, jonka päivittäisen rasvankulutuksen tulisi olla 70 grammaa, ei tee mitään hyvää sydämelleen, kun hän kuluttaa 150 grammaa oliiviöljyä, Güleç sanoi: "Ikään kuin oliiviöljy ei olisi rasvaa eikä siitä tulisi kaloreita. Ei kuitenkaan olisi väärin väittää, että 70 grammaa oliiviöljyä, joka sisältää margariinia ja jopa voita, on terveellisempää kuin 150 grammaa oliiviöljyä yksinään.
Güleç korosti, että "transrasva" on ainoa rasvatyyppi, josta ei saa tinkiä rasvakysymyksessä, ja Güleç kuvaili transrasvoja sekä kolesterolia kohottavaksi että sydämen terveyttä tuhoavaksi, ja varoitti pysymään erossa transrasvasta maan politiikkana. .
"Voi sisältää kolesterolia"
Güleç sanoi, että kasviöljyt, kuten oliiviöljy, auringonkukkaöljy ja margariini, eivät sisällä kolesterolia suoraan, kun taas voi sisältää kolesterolia, koska se on eläintuote.
Güleç totesi, että toisin kuin yleisesti uskotaan, tyydyttyneet rasvat eivät ole vain voille tai margariinille ominaisia, vaan niitä esiintyy tietyissä suhteissa myös nestemäisissä öljyissä, mukaan lukien oliiviöljyssä, Güleç sanoi: "Ihmiseltä ei pidä riistää minkäänlaista ruokaa, mukaan lukien kebab ja baklava, eivätkä häiritse suositeltuja tasapainoja edellyttäen, että ne eivät ylitä päivittäistä kalorisaantiaan eivätkä lihoa. Hänen tulee vapaasti valita, minkä tyyppistä öljyä haluaa aterioihinsa, jos hän On selvää, että meidän, lääkäreiden, pitäisi olla valmiimpia laatimaan soveltuvampia mutta ei riskialttiita terveyssuosituksia tiukkojen ja kliseisten ravitsemussuositusten sijaan.
