Terveisiä Traakialle! Jaamme kanssasi hayrabolu-jälkiruoan reseptin, joka on ihana maku, jonka rumelialaiset maahanmuuttajat toivat Traakialaisten keittiöön. Vaikka tämä suolattoman valkojuuston ja tahinin kanssa kastikkeinen erikoisjälkiruoka muistuttaa Kemalpaşa-jälkiruokaa, ainoa ero on, että Hayrabolu-jälkiruoassa käytetään enemmän munia. Joten, kuinka tehdä hayrabolu-jälkiruoka?
Materiaalit:
-400 grammaa suolatonta valkojuustoa
-2 munaa
-2 munankeltuaista
-2 kupillista jauhoja
- 2 kupillista mannasuurimoa
-1 tl ruokasoodaa
-3 kupillista kidesokeria
-4 lasillista vettä
-1/2 sitruunan mehu
- 10 ruokalusikallista kermaa
-10 ruokalusikallista tahinia
-1/2 kuppia saksanpähkinän ytimiä (karkeasti hienonnettu)
Miten se tehdään?
- Ota juusto kulhoon ja murskaa hyvin käsin, voit myös vetää sen ulos robotista, jos haluat.
-Lisää 2 munaa ja 2 munankeltuaista murustettuun juustoon ja sekoita hyvin.
- Lisää sitten muut ainekset ja vaivaa hyvin ja saat taikinasta kuin korvalehti.
-Leikkaa valmistamastasi taikinasta hieman mandariinia suurempia paloja ja rullaa niitä käsin ja aseta ne uunipellille, johon olet voideltu.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
-Kun keksit ovat paistaneet, ota ne pois uunista ja anna jäähtyä.
- Laita siirappia varten sokeri ja vesi kattilaan ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Kun siirappi alkaa kiehua, lisää sitruunamehu ja heitä jäähtyneet keksit siirappiin.
- Keitä makeisten kanssa vielä noin 10 minuuttia tällä tavalla, sammuta lämpö ja aseta sivuun imeytymään siirappi.
-Kun siirappi on täysin jäähtynyt, ota jälkiruokasi siirapista, laita se tarjoiluvadille, koristele kermalla, tahinilla ja rouhituilla saksanpähkinöillä ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua.
