Gülşen Kadri: "Ihmisillä, joilla ei ole keliakiaa tai gluteeni-intoleranssia, gluteeni näkyy prebioottina, joka ruokkii "hyviä" bakteereja kehossa. Arabinoksylaani on oligosakkarideista ja vehnäleseistä koostuva prebiootti, joka lisää probioottien (hyvien bakteerien) ja bifidobakteerien aktiivisuutta suolistossa. Nämä bakteerit pitäisi normaalisti löytyä terveen ihmisen suolistosta. Muutoksia niiden määrässä tai aktiivisuudessa on liitetty suolistosairauksiin, kuten tulehdukselliseen suolistosairauteen, paksusuolensyöpään ja ärtyvän suolen oireyhtymään.
Mitä tulee vastaukseen kysymykseen, onko gluteeni hyödyllistä vai haitallista keholle; On tärkeää huomata, että gluteeni on itse asiassa ongelma vain niille, jotka reagoivat siihen negatiivisesti. Harvardin yliopisto korostaa julkaistussa artikkelissaan, että tiedotusvälineiden kielteiset asenteet vehnään ja gluteeniin herättävät epäilyksiä niiden sisällyttämisestä terveelliseen ruokavalioon, mutta julkaistuja tutkimuksia on vain vähän näiden väitteiden tueksi, ja itse asiassa julkaistut tutkimukset viittaavat päinvastaiseen.
Itse asiassa monet ihmiset voivat syödä gluteenia sisältäviä ruokia ilman haitallisia sivuvaikutuksia. "Toisessa tutkimuksessa, jossa oli yli 100 000 osallistujaa, joilla ei ollut keliakiaa, korostetaan, että ihmiset, jotka noudattavat pitkäaikaista gluteenitonta ruokavaliota, voivat lisätä sydänsairauksien riskiä, koska he voivat vähentää täysjyväviljojen kulutusta."
Gluteenin kulutus voi aiheuttaa sivuvaikutuksia joillekin ihmisille
Gülşen Kadri, Sofra/Compass Group Turkin maaravitsemusterapeutti, sanoi: "Gluteenin kulutus voi aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia joillekin henkilöille. Näiden yksilöiden kehojärjestelmä havaitsee gluteenin myrkkynä ja stimuloi immuunisoluja ja luo reaktion gluteenia vastaan. Jos gluteeniherkkä henkilö jatkaa gluteenin kuluttamista, tämä luo kehoon eräänlaisen taistelukentän, joka johtaa tulehdukseen ajan myötä. Sivuvaikutuksia voivat olla väsymys, turvotus, ummetus ja ripuli lievissä tapauksissa sekä vaikutuksia, kuten tahaton painonpudotus, aliravitsemus, suoliston vauriot vakavammissa seurauksissa.
Kenen pitäisi syödä gluteenitonta?
Normaalisti gluteeni sulautuu helposti ruoansulatuskanavassa, mutta jotkut ihmiset voivat kehittää gluteeniherkkyyttä. Vaikka gluteeniherkkyys, jota voi esiintyä missä iässä tahansa, aiheuttaa monia epämukavuutta kehossa, kuten turvotusta, ummetusta, kasvun hidastumista, iho-ongelmia ja väsymystä, ihmiset eivät välttämättä huomaa ja diagnosoi sitä.
Keliakia on allerginen ruoansulatuskanavan sairaus, joka aiheuttaa suoliston ruuansulatusta hoitavien villi-rakenteiden heikkenemistä, mikä estää ravintoaineiden imeytymisen ruoasta ja aiheuttaa vaurioita ohutsuolelle. Keliakia on elinikäinen ruoka-allergia. Ainoa parannuskeino keliakiaan on tiukka gluteeniton ruokavalio.
Gluteeniton ruokavalio on keliakiapotilaiden ensisijainen lääkehoito
Vaikka keliakian ilmaantuvuus on maassamme 1 %, se, että vain 10 % ihmisistä on diagnosoitu, osoittaa, kuinka moni on vaarassa. Toisaalta monet tutkimukset osoittavat, että keliakiaa sairastavilla ihmisillä on suurempi riski sairastua sairauksiin, kuten osteoporoosiin, anemiaan, hedelmättömyyteen ja hermostohäiriöihin. Hyvä uutinen on, että gluteenin poistaminen ruokavaliosta voi kääntää vahingot. Gluteeniton ruokavalio on keliakian ensisijainen lääkehoito. Tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota voi kuitenkin olla vaikea ymmärtää ja noudattaa. On tärkeää noudattaa ravitsemusterapeutin ohjeita gluteenia sisältävien ruokien selvittämiseksi ja riittävän ravintoaineiden saamiseksi gluteenittomista vaihtoehdoista.
