Bolu on kuuluisa kokkeistaan. Mengenissä koulutettujen kokkien historia juontaa juurensa sulttaanin keittiöön. Atatürkin kokki oli myös kotoisin Mengenistä. Mestarit, joilla on ruuvipenkki, tunnetaan nykyään niin maassamme kuin muissakin maissa. Vuosittainen Mengen Cooks -festivaali on erittäin tärkeä kulttuurin ja matkailun panoksensa kannalta.
Talojen rakentamisessa kiinnitetään erityistä huomiota keittiön tilavuuteen. Lähes jokaisen kylän talon puutarhassa on savesta tai tiilestä tehty uuni. Taikinan tai puu-uunissa kypsennetyn ruoan maku on aivan erilainen. Häät alueella alkavat pannukakkujen jakamisesta nimeltä "leipäheitto". Kun lukija vierailee häissä, hän jättää pannukakkuja jokaiseen taloon. Tätä perinnettä harjoitetaan myös tytöltä kysyttäessä. Siitä on kuitenkin ajan mittaan tullut yksi perinteistämme, joka on katoamassa. Hääateriat pidetään naapureiden kokoontuessa. Hääruokia ovat tasankokeitto, täytetyt lehdet, liharuoat, hillokkeet, leivonnaiset, baklava. Lisäksi lähiruokaa ovat kissan batmazi, pasha pilaf, pähkinämuffinssi, papukeitto jogurtin kera, pannukakku kurpitsalla, katik kes. Mudurnun palatsin halva on eräänlainen kuivajälkiruoka, joka on kuuluisa koko maassa.
Tässä ovat Bolun paikalliset ruoat:
Highland-keitto, perunakeitto, ovmaç-keitto, karpalo-tarhana-keitto, tarhana-keitto, kikhernekeitto, härkäpapukeitto jogurtilla, keitto, raakaleivonnainen, pannukakku kurpitsalla, kuumavesileipä, pita pita pitalla, raviolit lihalla, leipärokote, kyläleipä perunoilla, kissa uppoamaton, sienipaistettu, metsäkebab, täytetty retiisi, lusikan varsi, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, saksanpähkinänuudelit kashmerimilla, Höşmerim, Mengen-lammasvuoka, katik, lusikkahaarukka, härkäpapukyyti, pasha pilaf hilloke, mustakurpitsajälkiruoka, palssi, Coş-sommelo, karavul-serbetti, karpalosiirappi, palatsihalva, Bolu Beyi -jälkiruoka, Mudurnu härkäpapu, ugut-jälkiruoka.
*Se mitä näet ensimmäisessä kuvassa, on Cat Stingray.
Lähde: Bolokulturturizm.gov.tr
