Sitä kulutetaan yleensä täytetyn lehtikaalin muodossa. Siinä on suuret, kerroksiset ja paksut tummanvihreät lehdet. Se on laajalti käytetty vihannes ympäri maailmaa. Sitä käytetään raakana salaateissa ja kulutetaan ruoanlaitossa. Se on runsaasti C-vitamiinia ja sisältää runsaasti A-, B- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, kaliumia, rikkiä, magnesiumia, kuparia ja rautaa.
C-vitamiinikaali
Se on rikas C-vitamiinin lähde. Parhaana antioksidanttina C-vitamiini vähentää vapaita radikaaleja kehossasi, mikä on yksi ennenaikaisen ikääntymisen tärkeimmistä syistä. Se myös estää solujen kulumista. Siksi Kale; Sillä on aktiivinen rooli kehon puolustuksessa sydänongelmien, haavaumien, joidenkin syöpien, masennuksen, immuunijärjestelmän ja vilustumisen hoidossa. Se myös nopeuttaa haavojen ja vaurioituneiden kudosten paranemisprosessia. Riittämätön kuidun kulutus aiheuttaa ummetusta. Seurauksena voi olla ongelmia, kuten ruoansulatushäiriöitä, maha-suolikanavan syöpiä, mahahaavoja ja ruokahaluttomuutta. Lehtikaali on hyvä ummetukseen ja muihin ruoansulatuskanavan ongelmiin aktivoimalla suolistoa runsaalla kuitupitoisuudellaan.
Rikkikaali sisältää runsaasti rikkimineraaleja. Rikillä on tehokas rooli kehon suojassa infektioita vastaan. Se auttaa myös suuresti haavojen paranemisessa. Sillä on ominaisuus, joka vähentää haavaumien vaikutuksia ja vaikeusastetta.
E-vitamiini suojaa sydänsairauksia, kaihia ja erilaisia syöpiä vastaan. Se vahvistaa immuunijärjestelmää. Se korjaa lihaksia. Suojaa myrkyllisten aineiden vaikutuksilta. Se auttaa imeytymään A-vitamiiniin. Se auttaa hengitystä lisäämällä hapen käyttöä. Se ehkäisee anemiaa edistämällä punasolujen tuotantoa. Se suojaa ilmansaasteita vastaan. Se estää anemiaa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää. Sillä on rooli maksan kehoon joutuvien myrkyllisten aineiden vaikutusten poistamisessa. Se auttaa veren hyytymistä. Sillä on rooli raudan varastoinnissa ja käytössä kehossa. Sillä on rooli suojaamisessa joiltakin syöviltä.
Syöpä ja lehtikaali
Tiedetään, että kaalin sisältämät syövän vastaiset yhdisteet, kuten "lupeoli, sinigriini ja sulforafaani", estävät kasvainten kasvua stimuloimalla entsyymiaktiivisuutta. Kiinalaisnaisilla tehty tutkimus osoitti, että rintasyöpä väheni merkittävästi, kun vihanneksia, kuten lehtikaalia, lisättiin ruokavalioon säännöllisesti. Lehtikaalissa oleva "glutamiini" on voimakas tulehdusta ehkäisevä aine. Siksi lehtikaali auttaa estämään infektioita ja ärsytystä allergioissa, nivelkivuissa, kuumeessa ja erilaisissa sairauksissa.
Silmien terveys ja lehtikaali
Kaali on rikas beetakaroteenin lähde. Beetakaroteeni on erittäin tärkeä silmien terveydelle. Siksi lehtikaali auttaa viivästyttämään kaihien muodostumista estämällä makulan (silmän takaosassa olevan verkkokalvokerroksen) rappeutumista, joka lisääntyy iän myötä. Beetakaroteenilla on myös positiivinen vaikutus eturauhassyövän riskin vähentämiseen karsinogeenisen vaikutuksensa ansiosta. Lehtikaali on hyvä kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin lähde. Näillä kolmella perusmineraalilla on tärkeä rooli sairauksien, kuten osteoporoosin ja osteoporoosin, ehkäisyssä suojaamalla luustoa.
Ikääntymistä vastaan
Lehtikaali kalium avaa verisuonia verisuonia laajentavalla vaikutuksellaan, mikä helpottaa verenkiertoa. Siksi se vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Sillä on suojaava vaikutus korkeaa verenpainetta vastaan. Se estää ennenaikaista ikääntymistä suojaamalla ihon terveyttä antioksidanttisilla ominaisuuksillaan. Se helpottaa haavojen paranemista. Se ehkäisee vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat ryppyjä, ihon värimuutoksia ja läiskiä.
Detoksifikaatio kaalilla
Kaali puhdistaa verta poistamalla myrkkyjä, vapaita radikaaleja ja korkeaa virtsahappoa, jotka aiheuttavat ongelmia, kuten reumaa, kihtiä, niveltulehdusta, munuaiskiviä, ihosairauksia ja ekseemaa. Sillä on siis erittäin hyvä detox-ominaisuus. C-vitamiini- ja rikkipitoisuutensa ansiosta se osoittaa tämän detox-ominaisuuden. Kuten muidenkin ristikukkaisten vihannesten, mustakaalia, etenkään sen juuriosia, ei kannata käyttää, koska se vähentää jodin imeytymistä.
