Munakoiso on herkullinen vihannes, jota syödään kesällä tuoreena ja kuivataan talvikuukausina, jota monet teistä eivät kaipaa pöydältänne. Ennen kuin opit kuivaamaan kuivattuja munakoisoja, sinun on helpompi määrittää, minkä tyyppiseen ruokaan käytät kuivattuja munakoisoja. Käytätkö kuivattuja vihanneksia täytteenä vai käytätkö niitä paistamiseen, paistamiseen tai mihin tahansa muuhun? Jokaisella on oma ainutlaatuinen ja erilainen kuivausmenetelmä. Olemme selittäneet askel askeleelta munakoison kuivaamisen tuntemillasi menetelmillä. Ensinnäkin olemme kuitenkin listanneet asiat, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota munakoisoa ostaessasi.
Ota huomioon ennen munakoison ostamista:
-Varmista, että ostamasi munakoisot eivät ole kaarevia ja että valitset sileän muotoiset munakoisot.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä astiaa kuivaat, on paljon helpompaa veistää suora munakoiso täytteen kuivaamista varten tai viipaloida se paistamista varten kuin työskennellä kaarevan munakoison kanssa.
-Valitsemiesi munakoisojen koko on tärkeä myös kuivausprosessin valmisteluvaiheessa. Sinun ei pitäisi valita hyvin pieniä tai suuria munakoisoja.
jälleen kerran, se on tärkein tieto, joka sinun on tiedettävä kaikentyyppisestä kuivauksesta.
-Varmista, että ostat niitä, joissa on tuoreet ja kiiltävät kuoret.
Mitä sinun on tiedettävä ennen kuivaamista:
Kuivausprosessi voidaan yleensä saavuttaa useilla menetelmillä. Tunnetuin näistä menetelmistä on munakoison kuivaus uunissa ja kotona.
- Jos aiot kuivata uunissa, kotiuunilla saa materiaalia riittävästi.
-Jos aiot käyttää kuivausmenetelmää parvekkeella, terassilla tai missä tahansa näihin olosuhteisiin sopivassa nurkassa,
Nämä ympäristöt toimivat sinulle.
Ehdotuksia täydelliseen kuivausmenetelmään:
-Voit aloittaa isosta kulhosta, jossa voit pestä munakoisot, veitsestä, täyttötyökalusta, keittoastiasta ja kuivausalustasta.
- Vihannekset voivat olla mutaisempia, koska ne kasvavat lähempänä maata kuin puissa, kuten hedelmissä. Sinun on ehkä pestävä se huolellisemmin ottaen tämä huomioon pesussa.
-Voit käyttää munakoisojesi osia, kuten ytimiä, joita et käytä, kun lajittelet niitä kuivumaan, keittämällä ne eri vihannesten kanssa ja laittamalla ne pakastimen nurkkaan aterian valmistukseen.
- Jos pidät mieluummin ulkoilmakuivauksesta, voit valita aurinkoisen sään jaksoista; On myös tärkeää kuljettaa vihanneksia sisällä yöllä ja sateisina päivinä.
-Aurinko ei ole pakollinen munakoison kuivaamiseen. Voit kuivata ne myös varjossa, mutta tässä vaiheessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että kuivattava ympäristö on paikka, joka vastaanottaa ilmavirtaa kuin tuuli. Lisäksi varjossa tapahtuva kuivausmenetelmä estää myös munakoison tummumisen.
- Jotta kuivatut munakoisot säilyvät mielenrauhassa, on hyödyllistä jatkaa kuivausprosessia, kunnes näet niiden kuivuvan.
- Jos aiot kuivua köydellä, varo, ettet pujota munakoisoja yhteen kiinnittäessäsi niitä köyteen. Jos et jätä niiden väliin tilaa, kosketuskohdat voivat jäädä kosteiksi ja mätänemään.
- Voit nyt säilyttää kuivattuja vihanneksia mielellään kangas- tai paperipussien, kannellisten laatikoiden, lasipurkkien ja kosteusvapaan, kuivan, varjoisan ympäristön, johon voit sijoittaa ne.
Kuinka kuivata munakoiso uunissa?
- Et ehkä halua olla ilman kuivatun munakoison makua neljän vuodenajan ajan. Voit laittaa valmistamasi munakoisot kuivausalustalle tai uunin grillilangoille niiden koon mukaan millä tahansa tavalla.
-Kun aloitat tämän prosessin, uunisi lämpötilan tulee olla riittävä, jotta se ei polta kättäsi, kun laitat kätesi siihen. Voit pitää tarjottimen tässä lämpötilassa keskimäärin 2 tai 3 tuntia.
-Sitten sinun on jäähdytettävä uuni, otettava uunipelti pois ja toistettava sama prosessi, kunnes kuivuminen tapahtuu kokonaan.
Kuinka kuivata munakoiso perinteisellä Antep-tyylillä?
-Kuivatuilla vihanneksilla on erittäin tärkeä paikka Gaziantepin keittiökulttuurissa. Jos kysyt pistaasimunakoison kuivaamista, auringossa kuivausmenetelmä tulee etualalle.
- Gaziantepissa munakoisot erotetaan kuivumisen aikana ensin siemenistä ja pujotetaan köysiin ja jätetään kuivumaan kattoille, terasseille tai parvekkeille, jotka saavat runsaasti aurinkoa.
Näissä olosuhteissa ne kuivuvat keskimäärin 10 tai 12 päivässä. Varjossa tätä ajanjaksoa voidaan pidentää jopa 3 viikkoon.
Kuinka kuivataan täytetyt munakoisot?
Näkyviä yksityiskohtia tässä vaiheessa, kuten Antep-tyyliä, ovat pyöreän näköisten pulleiden munakoisojen käyttö.
-Kun munakoisojen päät on poistettu, ne leikataan kahdeksi tai kolmeksi suureksi viipaleeksi pituuden mukaan.
-Sydämet irrotetaan ja puhdistetaan pienen veitsen avulla, minkä jälkeen ne kaavitaan ja puhdistetaan, kiinnitetään köysiin ja ripustetaan aurinkoiseen paikkaan.
