Olemme vastanneet kysymyksiin, kuten kuinka tehdä pekonia ja mikä on sinun temppu. Kun opit valmistamaan pekonia kotona, et enää osta sitä markkinoilta! Vaikka sen valmistaminen on vaikeaa, kannattaa ehdottomasti yrittää valmistaa tätä terveellisempää pastramia kotona. Tässä on pekoniresepti, jonka voit tehdä kotona...
Materiaalit:
-2,5 kiloa sisäfileetä tai ribeye
-Suola
Sarviapilan tarvittavat materiaalit;
- 100 grammaa sarviapilaa
-100 grammaa punaista chilijauhetta
- 1 ruokalusikallinen mustapippuria
-Puoli ruokalusikallista paprikaa
-1 ruokalusikallinen kuminaa
-1 tl suolaa
-100 grammaa valkosipulia (15-17 kynttä)
-1-1/5 litraa vettä
Miten pekonia valmistetaan?
-Kaada ensin suola tarjottimelle, laita liha sen päälle ja peitä liha suolalla joka puolelta. (Varo jättämästä avoimia alueita.)
-Aseta paino tarjottimelle ja puhdista joka aamu virtaava veri, tee näin 10 päivää ja 10 päivän kuluttua puhdista liha suolasta ja pese liha runsaalla vedellä.
- Täytä kulho vedellä, laita liha siihen, vaihda vesi 3 tunnin välein ja jätä liha tähän veteen yön yli.
-Tee seuraavana päivänä lihan yläosaan reikä, pujota vahva köysi ja ripusta liha korkealle 3-4 vuorokaudeksi kuivumaan. (Yksi tärkeimmistä seikoista, johon sinun tulee kiinnittää huomiota tätä prosessia tehdessäsi, on peittää liha kankaalla, jotta kärpäset eivät laskeudu sen päälle.)
- Valmista sarviapila samana päivänä ja anna levätä 3-4 päivää.
- Laita kaikki sarviapilan kuivat aineet monitoimikoneeseen ja vatkaa 5 minuuttia lisäämällä vettä silloin tällöin. Anna sarviapilan levätä 3-4 päivää.
- Levitä sen jälkeen sarviapila kaikkiin lihan osiin, varo jättämästä tyhjiä kohtia ja ripusta liha uudelleen 10-20 päiväksi, kunnes sarviapila on kuivunut.
-Yksi tärkeimmistä asioista on, että pekoni tulee pilkkoa hyvin ohueksi, jos se on paksua, se ei ole herkullista. Jos et saa valmiiksi kaikkea, voit säilyttää loput jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua.
