Rypäleetikan sisältämien antioksidanttien ansiosta sillä on rikas sisältö ihmisten terveydelle. Salaattien ja aterioiden luopumisena tunnettua viinietikkaa käytetään myös kauneuden alalla. Rypäleetikan valmistus on hyvin yksinkertaista. Mutta melkein kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää, on käymisprosessi. Mitä paremmin suoritat käymisprosessin, sitä onnistuneemmaksi tulet rypäleetikalla. Ensinnäkin on hyödyllistä tietää, mitä käyminen tarkoittaa. Käyminen on elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, jogurtin, hapanleivän, kotitekoisen jogurtin pitkäaikainen käymisprosessi. Fermentoiduilla tuotteilla on lukuisia etuja kehollemme. Näiden alussa ovat probiootit ja prebiootit, joita meillä on.
Etikka on yksi fermentoiduista tuotteista. Joten miten rypäleetikka valmistetaan? Mitkä ovat temput? Näin teet viinietikkaa...
Rypäleetikan valmistus
Materiaalit
-1,5 kiloa mitä tahansa viinirypäleitä
-2,5 litraa vettä
-1/2 tl kikherneitä
-2 ruokalusikallista aitoa hunajaa
-1 ruokalusikallinen suolaa
Miten se tehdään?
- Erottele rypäleet varresta ja siirrä ne lasipurkkiin.
-Lisää siihen vettä ja anna sen olla tiiviisti suljettuna 20 päivää.
-20. Ota päivän päätteeksi siihen muodostuva etikan emä.
- Lisää suola, hunaja ja kikherneet ja anna hautua 30 päivää
- Sitten voit siivilöidä ja syödä
Mitkä ovat temput?
-Etikan emoa tarvitaan käymisprosessissa etikan tuotannossa.
-Etikan emä on geelimäinen kerros, joka muodostuu etikan sisään, kun asetat sen ensimmäisen kerran.
-Säilytä tämä kerros ja käytä sitä tulevissa etikoissasi.
-Materiaaleja, jotka muodostavat etikkaemon; luonnolliset hedelmät ja luonnollinen juomavesi, palkokasvit, kuten kikherneet ja bulgur.
-Etikaäidin väri voi vaihdella valmistamasi etikan tyypin mukaan.
-Minkä hedelmän kanssa käytät etikkaa, varmista, että hedelmä on luonnollista.
- Käytä makeimpia hedelmiä, älä lisää mädäntyneitä osia.
Mädät hedelmät estävät etikkaasi käymisen.
- Jos sinulla ei ole etikkaa, voit käyttää luonnonhunajaa ja luonnonmelassia.
Älä koskaan kuori hedelmän kuorta.
- Leikkaa hedelmät pieneksi, jotta saat nopeat tulokset.
- Käytä juomavettä.
- Jos käytät etikkaa ensimmäistä kertaa, käytä etikan emäksi kikherneitä, bulguria ja luomuhunajaa.
- Käytä lasipurkkia.
- Käytä muovilusikoita metallin ja puun sijaan.
-Sulje purkkien suu juustokankaalla tai venytä.
Säilytä tiiviisti suljettuja purkkeja viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa jopa 20 päivää.
Avaa kansi ja sekoita 2 päivän välein.
- Odotettuasi vielä 20 päivää, hanki etikan äiti.
-Pistä sitten etikka juustokankaan läpi ja kaada lasipulloihin.
Voit makeuttaa sen hunajalla tässä vaiheessa.
Huomautus: Tämä resepti pätee 5kg purkkiin. Halutessasi voit pienentää määrää ja päättää itse.
Hyvää ruokahalua...
