Serpil Dokurel - Pink Granaattiomena -erikois
Mikä on skorpionikala?
Skorpioni (Scorpaena Porcus) on Scorpaenidae-heimoon kuuluva kala. Se on samanlainen kuin saman perheen Lipsos/Lipsos-kalat, mutta tämä kala on pienempi ja väriltään tummempi kuin skorpioni.
Skorpionikaloja tavataan kaikilla Turkin merillä paitsi maailman napa-alueilla. Skorpionikala on keskimäärin 20-30 cm kooltaan ja kuuluu myrkyllisten kalojen joukkoon. Skorpionikaloilla on myrkylliset piikit selkä-, vatsa- ja peräeväissään.
Se on yksi Scorpaenidae-heimon myrkyllisimmistä kaloista. On raportoitu, että sitä ei suosita ravinnoksi, koska se on myrkyllinen kala, mutta sitä syödään useammin Egeanmeren alueella, koska se on herkullinen kala.
Mitä hyötyä skorpionikaloista on?
Kalaa ja kalatuotteita suositellaan maailmanlaajuisesti kulutukseen niiden korkean ravintoarvon ja herkän maun vuoksi. Tätä varten on erittäin tärkeää taata syötävän kalan turvallisuus kansainvälisessä kalateollisuudessa.
Skorpionikala sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Siten se tarjoaa ihmiskeholle tarvittavat ravintoaineet. Aminohapot ovat proteiinien perusrakennuspalikoita. Se on tärkeä kudosten paranemiselle, kasvulle ja kehitykselle. On raportoitu, että skorpionikala on yksi eniten aminohappoja sisältävistä kaloista ja se sisältää 25,299 mg aminohappoja 100 grammaa kohti. Voit myös tarkistaa osoitteesta aysetugbasengel.com muita luonnollisia proteiinipitoisia ruokalähteitä.
Skorpionikalojen rasvahappomäärät yhteensä 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 määrä otettuna 250 g:lla kalaa 0,80 g, n-3:n määräksi 340 g kalaa kuluttaessa on raportoitu 1,09 g.
Skorpionikala on A-vitamiinin ja omega-3:n lähde. On raportoitu, että A-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen kulutuksen edut näkyvät säännöllisesti kulutettuna. Sisältää toiminnallisia omega-3-komponentteja. Niitä ei syntetisoidu elimistössä, ja ne on otettava ulkopuolelta ruoan kautta. Nämä;
A-vitamiini on antioksidantti ja ehkäisee tulehduksia.
- A-vitamiini ehkäisee ihon ja silmien kuivumista.
A-vitamiini on tehokas silmien terveyden ylläpitämisessä.
- Tärkeimmät A-vitamiinin lähteet ovat kalaöljy, kananmuna, maito ja maitotuotteet.
- Omega-3-rasvahapoilla on raportoitu olevan positiivisia vaikutuksia kehitysiässä olevien lasten älykkyyden kehitykseen.
- On raportoitu, että omega-3-rasvahapot vaikuttavat tehokkaasti aivojen ja hermoston kehitykseen ja että netto-IQ-taso nousee säännöllisesti kalaa syövillä lapsilla.
- Omega-3-rasvahapoilla on raportoitu olevan positiivisia vaikutuksia syöpään, Alzheimerin tautiin, verenpaineeseen ja kolesteroliin.
- Omega-3:lla on suojaava vaikutus sydän- ja verisuonitaudeilta.
- Omega-3 ja Omega-9 ovat hyödyllisiä epilepsiapotilaille. Siksi kalan säännöllistä syöntiä suositellaan.
- Omega-3:n on raportoitu auttavan lievittämään nivelreuman oireita.
- Eräässä tutkimuksessa potilaille annettiin 2,6 g n-3-rasvahappoja vuorokaudessa ja valitusten todettiin vähentyneen.
- Omega-3:n on raportoitu vähentävän autoimmuunisairauksien oireita.
- Skorpionikala on antioksidantti. Tästä syystä sen on raportoitu ehkäisevän mahdollista infektioiden muodostumista, kiihdyttävän aineenvaihduntaa ja kiihdyttävän aivojen toimintaa.
- On raportoitu, että säännöllinen kulutus vähentää aivohalvauksen riskiä 6-12 %.
- Skorpionikala on myös kalsiumin lähde. Se edistää hampaiden ja luiden kehittymistä.
Mitä haittoja skorpionikaloista on?
On raportoitu, että myrkylliset piikit ovat tehokkaita kosketuksessa ihmiskehon kanssa, ja kosketusalueella esiintyy punoitusta ja turvotusta välittömästi. Myrkyn vaikutuksen on kerrottu kestävän keskimäärin 2-3 päivää ja paras menetelmä hoidossa on ammoniakki. Se tunnetaan myös kansan keskuudessa "kertojana" myrkyllisten piikkojensa vuoksi.
Skorpionikalojen myrkky (toksiinit) vaikuttaa hermo-lihasvälitykseen hermo-lihasliitoksessa, jossa asetyylikoliini on välittäjäaine, mutta joissakin tapauksissa toksiinit vaikuttavat välittäjäaineisiin, kuten GABA, noradrenaliini, adrenaliini, dopamiini ja a-aminobutyraatti. Koska,
- Merikalat ovat korkean ravintoarvon lähteitä (proteiinit, öljy, kivennäisaineet ja vitamiinit). Lisäksi se sisältää erittäin tyydyttymättömiä rasvahappoja (HUFA, EPA, DHA).
- Kalan ravintoaineet vaihtelevat. Tästä syystä on suositeltavaa tarjota monipuolista kalankulutusta.
- Skorpionikala on herkullisempaa toukokuussa, joten sitä suositellaan nautittavaksi talvikalojen (kuten bonito, sardelli) jälkeen.
- On suositeltavaa, että kalastajat puhdistavat skorpionikalat.
