Jilber Barutçiyan, joka tuli Turkkiin työskenneltyään useiden vuosien ajan sieniasiantuntijana Sveitsissä, kertoi sienistä tuntemattomille Antalyan alueellisen metsäosaston järjestämässä konferenssissa. Jilber Barutçiyan kertoi tärkeää tietoa sienten kuluttamisesta ja sienimyrkytyksestä, että on olemassa väärä uskomus, että jokainen sienimyrkytys Turkissa johtaa kuolemaan.
Jilber Barutçiyan totesi, että sienet jaetaan tappaviin, myrkyllisiin, syötäviin ja syötäväksi kelpaamattomiin, että kaikki tappavat sienet ovat myrkyllisiä ja että jos niitä syödään, pelastus ei ole mahdollista.
Kalkkuna on runsaasti sieniä
Barutçiyan totesi, että ympäri maailmaa on tunnistettu noin 120 tuhatta yli kahden millimetrin pituisia ja makrosieniksi määriteltyjä sienilajia, että Turkki on myös sienirikas maa ja että ainakin 12 tuhatta makrosienilajia on olemassa. löydetty Turkista.
Suklaalle tuoksuva sieni
Jilber Barutçiyan korosti, että haju on erittäin tärkeä sienten tunnistamisessa, hän sanoi: "On sieniä, joilla on erittäin mielenkiintoinen tuoksu. Ei ole sellaista asiaa kuin jokaisen sienen tuoksu, mutta on sieniä, jotka tuoksuvat vaniljalta, suklaalta, märältä mopilla. , mandariini. Voit maistaa mitä tahansa sientä, jos syljet sen. Voit maistaa mitä tahansa sientä. "Se ei myrkyttää ketään koskettamalla tai haistamalla sitä. Tappavinkaan sieni ei aiheuta myrkytystä, jos se syljetään ulos", hän sanoi.
Sienet pilaantuvat hyvin nopeasti
Jilber Barutçiyan totesi, että ei ole tekniikkaa tai menetelmää sen määrittämiseksi, ovatko sienet myrkyllisiä vai myrkyttömiä, ja sanoi: "Tappavimmat sienet eivät osoita oireita kahden ensimmäisen päivän aikana. Näillä sienillä ei ole oireita ensimmäisten 48 tunnin aikana ."
Sieniasiantuntija Jilber Barutçiyan, joka antoi tärkeitä varoituksia myös luonnosta sieniä kerääville, totesi, että sieniä ei koskaan kerätä muovipusseihin. Barutçiyan huomautti, että jopa maailman arvokkain sieni on myrkyllinen pilaantumishetkestä lähtien, ja Barutçiyan sanoi: "Sienet ovat organismeja, jotka rappeutuvat hyvin nopeasti. Ne voivat aiheuttaa myrkytyksen 48 tunnin kuluttua. Ilmatiiviiseen ympäristöön joutuneet sienet huononevat välittömästi. Sienet kerätään talteen. koreissa. Viljeltyjä sieniä myydään erikoismuovipusseissa. "Se on sieni, jonka voi ostaa markkinoilta milloin tahansa. Älä säilytä sitä ollenkaan. Kypsennä sieni, säilytä se kypsennyksen jälkeen. Kypsennyksen jälkeen voit säilyttää sienen niin paljon kuin imambayildi-ateriaa voidaan säilyttää", hän sanoi.
Älä pese metsäsieniä
Jilber Barutçiyan huomautti, että varsinkin luonnonvaraisia sieniä ei voida pestä mahdollisimman paljon ja veteen päässeet sienet alkavat huonontua, ja mainitsi, että jos sienet pestään pakosta, ne tulee kypsentää heti, kun ne on otettu pois vesistä. vesi. Barutçiyan totesi, että sienillä, toisin kuin yleisesti luullaan, ei ole ravintoarvoa, ne sisältävät hyvin vähän proteiinia ja ne ovat erittäin vaikeasti sulavia, Barutçiyan sanoi: "Suosittelemme, ettemme syö enempää kuin puoli kiloa sieniä viikossa. Sieniä syödään vain maku."
