Jaamme kanssasi balaban-lihapullien reseptin, joka on yksi Eskişehirin upeista makuista. Balaban-lihapullat, jotka voit valmistaa helposti kotona, saavat sinut unohtamaan kaikki kebabit. Ne, jotka pitävät lihapullista pitalla, rakastavat balaban-lihapullia. Tässä on balaban-lihapullien resepti...
Tomaattikastikkeelle:
- 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä
-1/2 ruokalusikallista voita
-1 tl kidesokeria
-1/2 tl suolaa
-1/2 kuppia vettä
Lihapullia varten:
-500 grammaa jauhettua naudanlihaa
-1 kuppi vanhentuneita leivänmuruja (hienoksi jauhettua)
-1,5 tl suolaa
- 1,5 tl mustapippuria
-2 sipulia
Ylläolevalle:
- 1 lasillinen jogurttia
-4 rkl voita (sulatettua)
- 2 pitaleipää (kuutioituna)
-1 lasillinen lientä (pitaleipien päälle kaadettavaksi)
-2 paprikaa
-1 tomaatti
Miten se tehdään?
- Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, vanhentuneet korppujauhot ja hienonnettu sipuli suolalla ja pippurilla.
-Tee saksanpähkinän kokoisia litteitä pyöreitä lihapullia ja paista ne kuumassa valurautapannussa.
- Paista paprikat ja tomaatit pannulla, jossa keitit lihapullat, kunnes ne näyttävät ulkopuolelta paahteisilta.
- Sulata tomaattikastiketta varten voi kattilassa. Lisää tomaattipyre, kidesokeri ja suola ja paista, kunnes tomaattipastan tuoksu tulee esiin. Lisää vesi päälle ja hetken kiehumisen jälkeen ota se pois liedeltä.
-Laita kuutioitu kynsipita tarjoilevalle lautaselle.
- Kaada esilämmitetty liemi sen päälle.
- Kaada vaahto jogurtti, sitten tomaattikastike pitan päälle.
-Asettele lihapullat sen päälle. Kun olet lisännyt paprikan ja tomaatit lautaselle, kaada kuumaa voita kaikkien lihapullien päälle ja tarjoile.