Jatkamme jaamme kanssasi erilaisia kurpitsan makuja. Oletko kokeillut tehdä kylmällä säällä välttämättömästä kurpitsasta muita hilloja kuin makeisia, kakkuja ja kakkuja? Suosittelemme lämpimästi valmistamaan kurpitsahilloa, joka on talvella välttämätön pöytillesi. Kurpitsahillo valmistetaan limen kanssa tai ilman. Jaoimme kanssasi kurpitsahillon reseptin limetillä. Voit halutessasi tehdä sen myös ilman kalkkia. Limeä käytetään kesäkurpitsan kovettamiseen ja se estää sen hajoamisen. Aprikoosin, luumun, viikunan ja monien muiden hedelmien hilloa voi valmistaa pitämällä niitä limetissä. Joten kuinka tehdä kurpitsahilloa? Tässä kurpitsahilloresepti...
Materiaalit
-1 kilo kurpitsaa (kuorittu)
-5 kuppia sokeria
-6 lasillista vettä
-1 tl sitruunasuolaa
-300 grammaa poltettua kalkkia
-3 litraa vettä
Miten se tehdään?
- Ensin valmistamme limettikerman. Laita sammutettu kalkki edellisenä iltana isoon purkkiin ja lisää siihen vesi.
- Voi jähmettyä 2 tuntia ennen, mutta näin vesi kirkastuu.
- Jätä se puoliksi auki. Normaalisti kalkki liukenee näkeessään vettä, mutta jos kalkki on vanhentunutta, se ei räjähdä, mutta liukenee silti.
- Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Ota limettikerma eli laskeutunut vesi, jonka laitat limen päälle, erilliseen astiaan likaamatta sitä ja heitä kesäkurpitsa siihen.
- Aseta kurpitsojen päälle paino niin, että ne ovat kokonaan veden alla.
- Pitoaikasi ei saa olla alle 12 tuntia. Muuten kesäkurpitsa ei ole niin kiinteä kuin haluat.
- Tämän jakson lopussa poista kesäkurpitsa limen mehusta. Pese se 4-5 kertaa ja laita takaisin veteen. Liota tässä vedessä 1 tunti.
- Ota odottaessasi kattila vettä ja sokeria, keitä 5-6 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Ota kesäkurpitsat pois vedestä, pese ne uudelleen ja laita lämpimään siirappiin.
- Kun se alkaa kiehua, alenna lämpöä, paina kesäkurpitsaa välillä kevyesti siivilällä siirappiin ja sekoita hitaasti, jotta siirappi leviää tasaisesti sen päälle.
- Se kypsyy näin noin 2-2,5 tuntia. Tämän ajan kuluttua kurpitsoista tulee läpinäkyviä. Avaa sitten lieden pohja ja anna siirapin paksuuntua.
- Kaada sitruunasuola lähelle normaalin hillon koostumusta ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Ota se lasipurkkiin kuumana ja kun se jäähtyy, sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa.
Avainasia: Laita se lasipurkkiin kuumana, ja kun se jäähtyy, sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa.
