Lomailijat ja turistit syövät Dalyanin ravintoloissa 15. toukokuuta ja 15. kesäkuuta välisenä aikana yhteensä 35 tuhatta sinirapua.
Dalyanin kanavan ja meren ja joen kohtaamissa laguuneissa elävät sininen rapu on edelleen Dalyaniin tulevien suosikki. Iztuzu Beachin ja Alagolin alueilla metsästettävän sinisen rapun alkuperäinen kotimaa on Pohjois-Amerikka. Maassamme Pohjois-Egeanmeren murtovetisiin laguuneihin sijoitettu Blue Crab laajensi kantaansa leviämällä Egeanmeren ja Välimeren rannikolle. Sinistä rapua, jota myydään erittäin korkealla hinnalla luksustuotteena kehittyneissä maissa lihan laadun ja taloudellisen arvon kannalta, kulutetaan merkittäviä määriä esimerkiksi Kiinassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Japanissa, Filippiineillä, Espanjassa, Ranskassa ja USA. Siniravut, joiden rinta- ja pihtilihaa syödään, syövät yleensä planktonia, kalaa, kasveja, nilviäisiä ja äyriäisiä.
YLI 30 TUHATTA RAPUA KUULUU KUUKAUDESSA
Dalyan-kanavista pyydetyt siniravut kypsennetään metsästyspaikoissa jyvien koosta riippuen 5-10 liiralla, ja ne kypsennetään ravintoloissa ja tarjoillaan lomailijoille ja turisteille. Metsästysretkiä järjestetään sinirapuille, joista on tullut kalastuksen lisäksi tärkeä tulonlähde. Ulkomaalaiset turistit, jotka haluavat nähdä Dalyan-kanavien kauneuden, näkevät luonnonkauneutta lähietäisyydeltä vuokraamillaan veneillä ja metsästävät myös sinisiä rapuja vavoilla.
Dalyanin Other Side -ravintolan omistaja Özay Akdoğan sanoi, että Dalyanin sinirapujen kulutus oli 35 tuhatta toukokuun 15. ja 15. kesäkuun välisenä aikana. Akdoğan sanoi: "5 rapujen metsästäjää, jotka tekevät tätä työtä ammattimaisesti, valmistavat ja myyvät keskimäärin 200-250 rapua päivässä. Koska tämä ei riitä, meillä on keskimäärin 10 000 rapua tuotu muista kaupungeista kuukaudessa."
NAARUJA EI METSÄSTETÄ
Özay Akdoğan, joka lisäsi, että metsästäjät eivät metsästä naaraita estääkseen sinirapun sukupuuttoon kuolemisen, sanoi:
"Vaikka naaraat ovat maistuvampia kuin urokset, ne ovat kooltaan pienempiä, kellertäviä ja niiden kynnet ovat punaiset. Metsästäjät heittävät kiinni naaraat takaisin veteen välttääkseen sukupuuton. Dalyanin alueelta pyydetyt raput ovat toivottavampia, koska ne ovat 800 gramman ja 1 kilon välillä.Syynä tähän on se, että ne elävät meressä, lähellä ja elävät siellä, missä makea ja suolainen vesi sekoittuvat.
KUINKA KEITTÄÄ SINIRAPUA?
Other Side -ravintolan pääkokki Orhan Esen totesi, että sinirapua tulisi pitää suolavedessä vähintään yksi päivä, kunnes se kuolee metsästyksen jälkeen, ja antoi reseptinsä seuraavasti:
"Suolavedestä otetut raput puhdistetaan poistamalla niiden selästä yläkuori. Ne pestään suolavedessä ja laitetaan ylösalaisin kattilaan. Pataan laitetaan myös valkosipulia, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Se pidetään matalalla. lämmitä 10-15 minuuttia. Rapun harvinaisuuden ja runsauden mukaan. Vettä lisätään. 5 minuutin kypsennyksen jälkeen kattilan kannen ollessa suljettuna se tarjoillaan."