Jaamme kanssasi tämän herkullisen lihareseptin, joka hajottaa ja imee itseensä kaiken kypsennetyn aromin. Tämän italialaisena ruokalajina tunnetun, vasikanvarresta valmistetun herkullisen voit valmistaa helposti kotona ottamalla nimen Osso Bucco. Tässä Osso Bucco -resepti...
Ainekset: (4 hengelle)
4-5 palaa vasikanvartta 3 cm:n paksuisiksi leikattuna
-1 kourallinen valkoisia jauhoja
-Oliiviöljy
-2 purkkia hienonnettuja tomaatteja
-2 porkkanaa kuutioituna
-2 selleriä
-2 perunaa
-2 sipulia
-6-8 valkosipulinkynttä
-3-4 sellerinlehteä
-1 laakerinlehti
-1 lasillinen lientä
-10-12 mustapippuria
-Suola
-1 appelsiini
-1 nippu persiljaa
Miten se tehdään?
- Kuivaa vasikan varren palat jauhoissa. Paista öljyttyjä ja jauhotettuja varsiviipaleita, kunnes ne tummuvat, ja anna valmiin lihan levätä.
- Paista samalla pannulla ensin sipulia, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi. Lisää 5-6 valkosipulia sipulien joukkoon ja keitä, kunnes tunnet sen tuoksun.
-Lisää porkkanat ja selleri, peitä kansi ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Sulje kansi ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.
-Laita sillä välin lihat 8-10 cm syvälle ja lihallesi sopivalle uunipellille.
- Lisää sellerinlehdet, laakeripuu ja mustapippuri. Levitä sipuliseos lihan päälle ja lisää perunat.
- Kaada tomaatit, lisää liemi, lisää suolaa toiveidesi mukaan. Sulje pellin kansi ja kypsennä 3 tuntia uunissa, jonka aloitit lämmittämään puoli tuntia sitten.
- Hienonna appelsiinin kuoret, persilja ja loput valkosipulit hienoksi.
- Käytä tarjollessaan syviä lautasia ja kaada reilusti kastiketta jokaisen lihapalan rinnalle porkkanoiden, perunoiden ja sellerin kanssa.
- Koristele appelsiinisekoituksella.
Hyvää ruokahalua.
