Materiaalit:
1 kg. rikkaruohot
1 sipuli
6 ruokalusikallista oliiviöljyä
1,5 ruokalusikallista riisiä
1 tl tomaattipyrettä
1 tl suolaa
1 kuppi kiehuvaa vettä
Alustava:
Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan. Riisi pestään. Nurmen juuriosat leikataan ja varren läpinäkyvät verholehdet erotetaan yksitellen. Verholehtien erottumisen myötä haavan lehdet vapautuvat. Lehdet pestään perusteellisesti. Sitten 1-2 cm valutettua parsayrttiä. pitkät kuutiot hienonnetaan ja säilytetään astiassa.
Ruoanlaitto osa:
Laita pannulle oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää sipulit ja kuullota miedolla lämmöllä. Sillä välin kattilan keskiosaan lisätään tomaattipyreetä ja paahdetaan, kunnes haju häviää. Lisää sitten 1 kuppi kiehuvaa vettä ja suolaa. Lisää siihen hienonnettu heinäsirkka ja sekoita.
Kun rikkaruoho menettää elinvoimansa ja istuu kattilassa, riisiä lisätään ja ainekset sekoitetaan. Kun kattilan ainekset alkavat kiehua, kattilan kansi suljetaan. Keittotason lämpöasetus on asetettu alhaisimpaan lämpöasentoon. 20 minuutin kuluttua parsa-ateriasi on valmis tarjottavaksi.
Hyvää ruokahalua.
