Munuaisen keittäminen pehmeäksi ja maukkaaksi riippuu joistakin temppuista. Nämä tiedot on tiedettävä ennen munuaisten keittämistä.
Kuinka keittää munuaista?
Munuaisen päällä on kalvokerros. On erittäin tärkeää puhdistaa tämä kalvo ennen ruoanlaittoa. Kalvon puhdistamisen helpottamiseksi on hyödyllistä pitää munuainen lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan pesun jälkeen. Tällä tavalla kalvo irtoaa helposti munuaisesta ja kuoriutuu ja puhdistetaan vaivattomasti.
Kun munuaiskalvo on puhdistettu, se tulee pestä perusteellisesti. Tässä vaiheessa on tärkeä yksityiskohta olla jättämättä munuaista veteen pitkäksi aikaa. Muuten munuaisliha voi kovettua ja olla vaikea kypsentää. Tästä syystä voit pestä munuaisen veden alla ja jatkaa pilkkomista.
Munuaista pilkkottaessa tulee leikata ohuita ja pieniä paloja. Jopa munuaisen pilkkomisen jälkeen voidaan valmistaa etikkavettä. Hienonnetut munuaiset, jotka on kasteltu etikkavedellä, tarjoavat pehmeämmän ruoanlaittomahdollisuuden.
Kuinka keittää vasikan-lammasmunuaista pannulla ja grillissä?
Vasikan ja lampaan munuaiset eroavat toisistaan. Lampaan munuainen on pehmeämpi kuin naudan munuainen. Ja lampaan munuaisille olisi tarkoituksenmukaista soveltaa lyhyempää kypsennysaikaa. Ylikypsytetystä munuaisesta tulee sitkeä ja vaikea syödä. On tarpeen kiinnittää huomiota tähän yksityiskohtaan ruoanlaitossa.
Munuaisen kypsentämiseen pannulla tarvitaan yksi keskikokoinen sipuli, useita vihreitä sipuleita ja valkosipulia. Kun kaikki tämä materiaali on pilkottu hienoksi, oliiviöljyn lisääminen pannulle ja materiaalin paahtaminen on ensimmäinen askel. Sen jälkeen kun sipulit ja valkosipulit ovat paahdettuja, sille otetaan hienonnetut munuaiset ja jatketaan paistamista.
Voit myös lisätä pannulle muutaman hienonnetun vihreän paprikan reseptin viimeisessä vaiheessa. Mausteena voit lisätä minkä tahansa määrän mustapippuria, chilipippuria, suolaa, timjamia ja minttua. Kun mausteet ja vihreä paprika on lisätty pannulle, jatka paistamista jonkin aikaa. Kun munuaiset ovat pehmeitä ja kypsiä, poista ne lämmöltä. Ja tarjoile kuumana salaatin ja riisin kanssa.
Munuaisten kypsentämiseksi grillissä riittää, kun laitat munuaiset grilliin pesun ja puhdistuksen jälkeen. Se, että grilli on hyvin lämmitetty, on tämän reseptin temppu.
